料理王国100選2024"優秀賞"に選出★【八幡平マッシュルーム ホワイト】 1kg

★有名シェフからも高評価の逸品。 ジオファーム八幡平のマッシュルーム★
ミシュランシェフを含むトップシェフ、有名企業のバイヤーの皆様から、高い評価を頂戴いたしました！

冷涼な環境と乾燥した空気の中で育つからこそ 身の引き締まった歯ごたえの良いマッシュルームが出来上がります。
また、岩手山や八幡平からの伏流水がベースとなる湧水「金沢清水」水系の良質な水で栽培する事で、 後味の良い香り豊かかなマッシュルームに仕上がります。
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【製造のこだわり】

伝統的なマッシュルーム栽培のために、馬厩肥をベースとした培地で栽培をしています。
また、冷涼で乾燥した気候という地域の特性を生かし、栽培期間中の散水量をすこし控え目にすることで、より一層身のしまった、香り高いマッシュルームに仕上がるよう栽培管理をしています。
隣接する温泉旅館「旭日之湯」の温泉熱を利用したハウス栽培により、環境負荷の低減にも取り組んでいます。

【品質のこだわり】

新鮮な状態ならサラダでも食べられるマッシュルーム。
農薬不使用での栽培です。
収穫したてのマッシュルームたちは20度ぐらいの体温があるので、なるべく早く芯温を冷やして鮮度保持にも努めています。
1粒1粒を丁寧に収穫し、美味しいマッシュルームをお届けします。

【おすすめのお料理】

マッシュルームは、生でも、焼いても煮ても、揚げても、どんなお料理でも美味しくお召し上がりいただけます。
ポイントは、油との相性が良いことと、レモンやビネガー、バルサミコ酢などの酸味と合わせるとより一層うまみが広がります。
身のしまったマッシュルームは、食感を楽しみながらサラダや魚介と合わせたカルパッチョに。
開いたマッシュルームは、成熟が進みキノコらしい香りが広がるので、ピザやパスタ、スープ、ソースにもおすすめです。

※マッシュルームをより新鮮な状態でお届けするため、水洗いせずに出荷しています。
マッシュルームについている黒い土は、マッシュルームを培養するためのピートモスです。
キッチンペーパー等で布拭きするか、調理の直前にさっと水洗いしてください。
※輸送中、一部色が変わる可能性がございます。（1~3枚目の写真は出荷前の状態）