アイコについて：シャキシャキした食感がとても美味しい山菜です。歯応えは山菜の中でもNo1。癖になるおいしさは絶品です。山菜の聖地、秋田では山菜の女王と呼ばれています。
＃トゲ注意：出荷前の水洗いでトゲはざっと取り除いていますが、表面に細かいトゲがありますので注意下さい。刺さるとヒリヒリします。持つ時はゴム手袋などをはめて下さい。旨いゆえに動物に食べられないように棘で身を守っているのです。
料理：お浸しがアイコのシャキシャキ感を一番味わえます。煮物などでも味が馴染んで美味しいです。葉っぱは味噌汁に入れたり、天麩羅すると美味しいです。
荷姿：基本的に茎を食べるので出荷時は葉っぱの余計な部分は取り除いています。葉の根本は付いています。
旬：秋田の春の風物詩です。その年の気温にもよりますが、4月後半～5月半ばが旬の時期です。雪深い秋田のあいこは瑞々しく爽やかな味わいです。
栽培：アイコは多年草です。徐々に大きくなり、収穫まで数年かかります。山間の山菜畑で大事に育てました。
時期：山菜なのでその年の気候により収穫期間が変わりますので、早めにご予約する場合は、その点をご理解した上でご注文お願いします。
＃含有成分：カルシウム、鉄分、ビタミンＣの成分が多く含まれています。
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