梅雨や台風の影響で雨量が増える夏は、山の恵みが海に最も溶け出す時季。旨みが凝縮された、生命力にあふれた力強い味わいが特徴です。
〜四季の塩とは〜
油谷湾は、四方を森に囲まれた汽水域であり、原生林が約80%を占める土地。自然の生態系が残り、植林に比べ植物の種類も多く自然のミネラルを豊富に蓄えています。その森のミネラルが２つの長い川を下って、雨と共に流れ込み、湾状の汽水域で海のミネラルと混ざり合うことで季節ごとに含まれるミネラルと味わいが異なる四季の塩ができあがります。
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〜四季の塩とは〜
油谷湾は、四方を森に囲まれた汽水域であり、原生林が約80%を占める土地。自然の生態系が残り、植林に比べ植物の種類も多く自然のミネラルを豊富に蓄えています。その森のミネラルが２つの長い川を下って、雨と共に流れ込み、湾状の汽水域で海のミネラルと混ざり合うことで季節ごとに含まれるミネラルと味わいが異なる四季の塩ができあがります。
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