【鮮度抜群】香辛温活！自然栽培　土佐一囲い生姜5kg土付き　香りの良い最高の生姜をお届けします。

高知県産　農薬・化学肥料・有機肥料・除草剤不使用。生姜専用の予冷庫および壕で貯蔵、ご注文毎に貯蔵庫から出荷します。

【特徴】
レモンの香りを思わせる爽やかな香りと雑味のない辛味が特徴です。

＜使い方＞
甘酢漬け、酢漬けなどにして長期間保存可能です。サラダや酢の物の具材にしたり、蒸し鶏にトッピング、生姜の炊き込みご飯などなど、様々な料理にご利用いただけます。薄くスライスした生姜にお湯を注ぎ３分ほど置きますと、生姜の香り高いホットティーができます。大変美味しいです。

【保存方法】
●常温保存
直射日光が当たらず、空気が適度の循環するところで常温で保存してください。
１.２週間であれば、そのまま台所に置いていても問題ありませんが、長期間保存する場合は、湿った新聞紙やキッチンペーパーなどに包み通気性のある袋にいれて、適温（15度前後）で保管してください。

＊環境によって異なりますので予めご了承ください。

●冷凍保存
擦りおろし、千切り、みじん切り、スライスなどにして、一回の使用想定量ごとにサランラップもしくは、ジッパービニール袋に薄く入れて冷凍します。コブごとに丸ごと冷凍も可能です。その際は、解凍せずそのまますり下ろしてご利用ください。

●乾燥保存
洗った生姜を皮ごとスライスして乾燥させます。常温で保存できます。


＜自然栽培生姜＞
無肥料栽培歴13年になります。無肥料で生姜を育てることは大変難しく、毎年毎年勉強ですが、農薬や化学肥料を使いたくないとの思いと、どこまでもクオリティーの高い生姜を作りたい好奇心から自然栽培に取り組んでいます。昨今は化学物質過敏症や食品アレルギーの方も多く、その原因が微生物バランスの崩れによるものではないかとの見解が高まっています。

自然栽培とは、植物に対するアプローチというよりは、土壌中の微生物に対するアプローチになります。作物の作り手となる微生物の多様性を維持し、活性化を図ることで、香りよく、味に深みのある生姜を育てています。

＊一般的に生姜は年間３０回の農薬散布が許可されていますが、近年農薬や化学肥料による河川や地下水の富栄養化が環境問題となっています。この解決の為の環境保全型農業が推進されてあり、規定の５割減以下（年１５回散布以下）で栽培された生姜が「特別栽培」の表示で販売されています。