【有機JAS】12月のイタリアンサラダセット

イタリアにゆかりがある野菜を約4種6品目詰め合わせたサラダセットです。

・チコリー
　ー古代エジプトの頃から食べられている"エンダイブ"
　　※軟白栽培（緑の部分は苦いので、写真の通り、収穫前にお皿をのせて日光を遮り、軟白化させます。軟白した部分は甘くなります）
　ー甘苦い"ウラナス"
　ー別名スノーローズと呼ばれる"カステルフランコ"
・ブロッコリーをお手軽に楽しめる"茎ブロッコリー"
・甘みに少しの刺激"ルッコラ"
・トスカーナ産まれ黒いキャベツ"カーボロネロ"

サラダや料理の色どりにどうぞ。
チコリーには、糖尿病予防に効果が期待できるイヌリンや胃腸の動きを活発にするタラキサステロールが多く含まれています。
カーボロネロには、メラトニンやルテインが多く含まれ、睡眠の質を改善する働きがあります。
ルッコラは、見た目に反して鉄分が多いです。
茎ブロッコリーには、第7の栄養素と呼ばれるスルフォラファンが多く含まれており、抗酸化力が高いです。

※写真はイメージです。

◇ 農の学校とは ◇
農の学校は40年以上有機農業の歴史がある丹波市市島町で開校した
全国初の有機農業を学べる全日制の学校です。
雨の日も暑い日も学生が毎日畑に来て管理を行い収穫した野菜たち。収穫、選別、袋詰めまで学生が最後まで行います。


※苦手なお野菜を抜く事が可能ですので、注文時に特記事項にご入力ください。
※農薬を一切使っていないので虫食いの跡がある場合もありますが新鮮な証です。予めご了承下さいませ。
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