【期間限定!!12月1日お届け便まで】一本釣りした"スルメイカ" 真イカ 松イカ オニイカ 1kg《150g~300g台/4～5杯/個別真空冷凍》

日本海で一本釣りした"スルメイカ"を鮮度抜群の状態で真空パックにて冷凍しました。

★こちらは1kg以上になります。
★ご利用頂きやすいよう1杯ずつの個別真空パックになります。（稀に、2杯パックになる場合がございますが、あらかじめ御了承いただきます。）

スルメイカは、刺身など生食をはじめ、「煮てよし」「焼いてよし」そして「揚げてもよし」さらには「干物にしてすこぶるよし」と、手頃な価格で買える海産物として庶民生活には欠かせない存在であり、群を抜いての知名度があります。皆さま方のご家庭でも大変身近なイカで、古くから食用イカとして私たちの糧となり、また、全国各地活用方法も地域によってさまざまです。
主に九州西岸から日本海各地に分布し、山口県沿岸にはエサとなる小魚が多いため、初夏から晩秋にかけて最盛期を迎えます。


ケンサキイカの漁獲シーズンに合わせて水揚げするため一本釣りが主流で、一杯ずつ丁寧に漁獲されたものは品質が良く、活きの良さが抜群です。

山口県萩沖の漁場では、集魚灯に集まったイカを専用の疑似餌で釣る「夜焚き漁」を行っております。


墨袋は比較的見分けやすく、皮は比較的捌きやすい。ゲソには長く伸びる2本の触手が特徴的で、熱を通すと弾むような食感となるため「焼き物」に適しており、しっかりした身は「乾燥スルメイカ」「塩辛」に大変適した逸品です。
その特性を活かし、お料理のバリエーションに合わせてお召し上がり頂けます。

イカ類は冷凍すると更に甘味が増します。釣りたてを真空パックにて新鮮なまま冷凍したことで美味しさと甘さ、そして日持ちをアップさせる事に成功しました。

ヤリイカ（子持ちイカ）や、ケンサキイカ（シロイカ、赤イカ）と形状は類似しておりますが、ケンサキイカよりも、赤褐色がはっきりしており、警戒心も強く刺激が加わると胴体がより赤褐色に変わり光沢をおびながら強く発光するのが特徴的です。一般市場に出回るものの多くはこの発色した状態です。全国各地では、真イカ、鬼イカ、マツイカ、バライカなどとも呼ばれ幅広い用途で活用されているイカです。

ヤリイカや、ケンサキイカ、アオリイカにはない歯ごたえと弾力は、代表的な珍味として人気が高く、地域によっては、お正月には欠かせない高級品として取り扱われています。
また、「イカの塩辛」にも最適で、近年は、ご自宅でも珍味作りが流行し一層需要も高まっております。

胴体の赤褐色が強いため、身色は、薄いクリーム色に違く、食感もよく味は比較的スッキリしております。
コリッ、プリッとした食感と程よい甘み食感、また噛むごとに口に広がる旨味の調和を感じて頂けます。

また、万能なスルメイカは、多種多様のお料理に適しており、炒め物やカルパッチョ、揚げ物に用いられ、「一夜干し」や「乾燥スルメ」にして日本酒や焼酎などにも相性抜群です。

是非この機会にご堪能ください。


【内容(目安)】

・スルメイカ約 20cm（4～5杯）
・1杯あたり 胴長15cm～20cm 前後（触手含まず）
・1杯あたり 150g～300g前後

個体によりサイズのバラつきがありますが、必ず 1kg 以上になるように合わせてお送りします。

【賞味期限】

解凍前:冷凍保存で 概ね1年間
解凍後:冷蔵保存で 2 日間（解凍後は、左記の期間にかかわらずお早めにお召し上がり下さい。）

【配送について】

クロネコヤマトクール宅急便
（冷凍便・60サイズ）
日時指定も可能です。
是非ご活用ください。