平良丸(へいりょうまる)

山口県 萩市

平良丸(へいりょうまる)

食べチョク登録:2021年 06月

山口県北部、日本海に面した萩市で素潜り漁をしている平良丸(へいりょうまる)と申します。
全て日本海で獲れた天然の魚介類になります。

食べチョクを通じて"今が旬"の海産物を、産地直送という最高の鮮度で皆様のお手元へお届け致します。

一人でも多くのお客様に、天然品ならではの特別な美味しさを感じて喜んで頂ければと思っております。

また、お届けの際の鮮度を最優先に考え、日々在庫管理に努めておりますが、サザエ(大)やサザエ(中)など売れ筋の人気商品は出品後間もなく売切れてしまう場合がございます。

食べチョクアプリにて"お気に入り"登録して頂けますと、再入荷の際に通知が届きます。是非ご活用下さい。

【平良丸より配送についてお知らせ】※ 令和4年3月12日〜

現在、平良丸では出荷対応できる日が月曜日から木曜日となっており、「土曜日・日曜日・月曜日」の到着指定が選べない状態です。
しかしながら商品の特性上、週末でのご利用をご希望されるお客様が多いのも事実です。
週末の商品到着をご希望のお客様にはご注文の際、『特記事項』欄にて、ご希望の配達日時をご記入頂ければ可能な限り、ご希望に沿えるよう発送対応致します。
尚、その場合、出荷は木曜日の夕方便となります。
集荷を受けてから、お届けまでの間、発泡スチロール内にてヤマト運輸の冷蔵庫にて保管となるため、生食をご希望のお客様は、土曜日の午前着をご指定ください。

つぼ焼き、塩茹でなど、火を通してお召し上がりいただく場合は、土曜日の午後着でも問題ありません。

出来るだけ最良の状態で出荷しておりますが、指定日時の都合や、居住地までの距離で出荷日の翌々日以降にお届けとなる場合は上記の現状をご確認、ご理解の上、ご購入下さいませ。
また、なるべく早く最短でお届け出来るよう「時間指定なし」をお選びください。
「午前中」を指定されますと所によりお届けが1日延長になる場合もございます。

元々、冷蔵庫内の温度では活動が止まりやすい為、調理までの保管の際には野菜室に入れられることをオススメいたします。

わたしたちのこだわり

身がしっかりと詰まった天然サザエ

身がしっかりと詰まった天然サザエ

山口県萩市は日本海に面しており、冬は波が高く良漁場として有名です。
そんな中で育ったサザエは、身もしっかりしていてコリコリとした食感で大変美味です。

本来は卸市場を経由して、旅館やホテル、料亭、お鮨屋さんや居酒屋さんまで幅広い飲食店様の間で人気の食材としてご愛顧いただいております。

食べチョクを通じて平良丸の新鮮な活サザエを、仲卸や市場を介さずに産地直送にて最高の鮮度でお手元へお届けいたします。

"肝まで美味しい理由"

"肝まで美味しい理由"

平良丸ではサザエを収穫後、サイズ毎に分けて数日間に渡って海の中で生かし、砂を吐かせています。

その際『カジメ』というサザエの主食である海藻を餌として与えています。
これは天然の活サザエを鮮度抜群の状態でお届けし、少しでも美味しく召し上がって頂くための平良丸ならではの工夫です。

お手元に到着後は砂抜きの必要なく、肝まで丸々お召し上がりいただけます。

写真はその海中に設けた生け簀の様子です。

家庭用グリルでも可!簡単サザエのつぼ焼き

家庭用グリルでも可!簡単サザエのつぼ焼き

ご家庭のお魚焼き用グリルで"つぼ焼き"を行う場合は、まず軽く貝殻ごと真水で洗い、温めておいた中火のグリルに入れてぐつぐつし始めたら一煮立ちさせて完成です。

その際、写真のように貝の内側から茶色い煮汁が出てくるので、煮汁が蒸発しきる前に火を止めて、火傷に注意して取り出して召し上がってください。蓋を外して爪楊枝で身は簡単に引き出せます。

また私達漁師は味付けを一切しない"素焼き"という方法で食べることが多いです。

あえて醤油やみりんを使わない"素焼き"にする事で、サザエ本来の持つ磯の風味を最大限に味わって頂けます。

是非一度お試し頂ければ幸いです。

お好みで選べる3サイズ (大)・(中)・(小)

お好みで選べる3サイズ (大)・(中)・(小)

天然のサザエは粒の大きさもまちまちです。
平良丸では、お客様の調理用途に合わせて使いやすいよう3サイズをご用意いたしました。

・サザエ(大) 1kg 8個目安【食べ応え十分!お刺身・串焼きにも◎】
・サザエ(中) 1kg 13個目安【BBQ・つぼ焼き・アヒージョにも◎】
・サザエ(小) 1kg 25個目安【甘露煮、塩茹・さざえ飯に◎】

もちろん、3サイズとも全て "つぼ焼き" 可能です。
身の大きさによって、肝の大きさも変わります。食感だけでなく味わいも変わりますので、ぜひ食べ比べて自分好みのサイズを見つけてみてください。

大・中・小サイズ全てをお楽しみ頂けるMixサイズもご用意しております。

この生産者の商品一覧