【期間限定!!12月1日お届け便まで】一本釣りした"ケンサキイカ" 剣先イカ シロイカ アカイカ500g《90g~180g前後/3~6杯/小振/お料理最適サイズ/個別真空冷凍》

日本海で一本釣りした"ケンサキイカ"を鮮度抜群の状態で真空パックにて冷凍しました。

★こちらは500g(3杯〜6杯)になります。
★ご利用頂きやすいよう1杯ずつの個別真空パックになります。（写真のように2杯ずつの真空になる場合もございますが、中心に空間をもたせハサミなどで切れるようにしてあります。あらかじめ御了承いただきます。）

ケンサキイカは数ある中でも代表的なイカとしての知名度は高く、主に九州西岸から日本海西部に分布し、山口県沿岸にはエサとなる小魚が多いため、初夏から晩秋にかけて最盛期を迎えます。

ケンサキイカは身が繊細で傷みやすく、取扱いが非常に難しい個体です。そのため一本釣りを用い一杯ずつ丁寧に漁獲しております。また、一本釣りでの漁獲は、胴体表面への裂傷を防ぐため、品質が良く、活きの良さが抜群です。

山口県萩沖の漁場では、集魚灯に集まったイカを専用の疑似餌で釣る「夜焚き漁」を行っております。

また、ケンサキイカは、「イカの女王」とも呼ばれ、肉厚で身が柔らかく濃厚な甘みがあります。「イカの王様」アオリイカに負けず劣らず旨味と甘さを楽しむことができる山口県萩市を代表とする人気の高いイカで有名です。

墨袋は比較的見分けやすく、皮は比較的捌きやすい。ゲソには長く伸びる2本の触手が特徴的で、熱を通すと弾むような食感となるものの硬く締まることはなく、
お料理のバリエーションに合わせてお召し上がり頂けます。

イカ類は冷凍すると更に甘味が増します。釣りたてを真空パックにて新鮮なまま冷凍したことで美味しさと甘さ、そして日持ちをアップさせる事に成功しました。

食べ方は、やはりお刺身を1番にオススメしております。
ヤリイカ（子持ちイカ）や、スルメイカ（真イカ）と形状は類似しておりますが、文字通り、剣のような鋭い胴体が名前の由来のケンサキイカ。胴体の色合いで「赤いか」、地域によっては「白イカ」とも呼ばれており、その透き通る白い身は、コリッとした食感と甘くもっちりした食感、また噛むごとに口に広がる旨味の調和を感じて頂けます。

卵黄醤油に絡めたり、梅肉や大葉、季節の薬味がより一層の旨みを引き出しますのでアレンジの幅も広がる逸品です。

また、肉厚のケンサキイカは、多種多様のお料理に適しており、炒め物やカルパッチョ、お寿司や、揚げ物などにもご利用下さいませ。


「イカの女王」ケンサキイカを是非この機会にご堪能ください。



・ケンサキイカ約 500g以上（3杯〜6杯）
・1杯あたり 胴長15m 前後（触手含まず）
・1杯あたり 90g～180g以上

個体によりサイズのバラつきがありますが、必ず 500g 以上になるように合わせてお送りします。

【賞味期限】

解凍前:冷凍保存で 概ね1年間
解凍後:冷蔵保存で 2 日間（解凍後は、左記の期間にかかわらずお早めにお召し上がり下さい。）

【配送について】

クロネコヤマトクール宅急便
（冷凍便・60サイズ）
日時指定も可能です。
是非ご活用ください。