【AMAMI+】ホワイトソード（2㎏ 約12本）(葉までおいしい長ネギ)

【AMAMI＋】(アマミタス)とは、糖度・甘さを追求した方法で栽培した野菜のブランド名です(※商標出願中)。

【AMAMI＋】ホワイトソード(葉までおいしい長ネギ)の特徴は、
炭水化物（糖類）たっぷりの栽培なので、風味が豊かで甘みがあります。
白い部分も緑の部分も美味しく召し上がって頂けると思います！

加熱した方が甘くなるものの、軟らかいため、火を通さず調理することもできます。そうすることで、免疫成分を失わずに摂取することが可能です！

＜【AMAMI＋】ホワイトソードの特徴＞
■旨味濃縮
糖度は約10度　2022年10月21日現在
10-11月の根深ねぎの平均Brix糖度(※)は6.3度です。
(※デリカフーズグループ保有のデータベース、2011～2020年10-11月の61検体の平均値)

なお、厳密には「糖分」の数値ではないため、いわゆるスイーツや果物のような甘さはありませんが、長ネギの中では甘みと旨味を濃く感じていただけるかと思います！

■風味
箱を開けた瞬間、フワ～っと、他のネギにはない豊かなネギの香りが漂います。調理して頂いても、風味の豊かさが伝わると思います！

■栄養価
一般的には食卓に並ばない緑の葉の部分ですが、実は軟白部分よりも栄養価が高いです。
アリシン、ビタミン群が豊富で、免疫成分を失わず摂取することができます。

■調理の利便性
おいしくサラダとしても食べられます！
抗菌作用のある「アリシン」や「ビタミンC」「ビタミンB群」。火を通さず調理することでそれらの免疫成分を失わずに、摂取することができます。
（※下記レシピをご参照ください）
軽く炒めることで更に甘みが増しますので、炒め物でもオススメです。

■日もち（鮮度の持続性）
天然のカルシウムや炭水化物（糖類・エネルギー）を豊富に含ませているため、鮮度が比較的長く維持されます。

■姿
軟白部(根から襟首まで)20-25cmほど、全長約70cmほどです。
白い部分も緑の部分も美味しく召し上がって頂けます。
鮮度保持の為、水洗いなどはせず、根付きの状態で発送いたします。
(写真4枚目のような荷姿です)。

一部、外葉が枯れているものもございます。ご了承下さい。

＜栽培のこだわり＞
全国で土づくりの相談受けをしておりますが、
自分でも以下にこだわって作りました。

■土づくり
納豆菌を活用し、アミノ酸・炭水化物（糖類）・ミネラルが
豊富な有機物をたっぷり入れました。

■産地
全国有数の日照量を誇る長野県坂城町。標高400メートルの場所に位置し、昼と夜の寒暖差が大きいのが特徴です。昼間は太陽の光をたくさん受けて光合成し、エネルギーを蓄えます。
気温が下がった夜間に、そのエネルギーを甘味に変えることで糖度が増します。

■農薬・化学肥料節約栽培
農薬の節減率80%以上
納豆菌、お酢、天然ミネラルなどを用いて病気に強くしています。

＜レシピ＞
『免疫成分を摂取できる、ホワイトソードの油揚げサラダ』
（2人前）
・ネギ…1本
・塩…小さじ4分の1
・酢…大さじ2
・ごま油…大さじ2
・油揚げ…2枚

①油あげをトースターまたはフライパンで焼き目がつくまで焼き、短冊切りにする。
②ネギを斜めにカットして塩もみし、お酢とごま油と混ぜる。
③ ①と②と混ぜ合わせれば完成

油揚げではなく、代わりに味付きのりや蒸し鶏でも、おいしくサラダとして召し上がって頂けます。