あわせ買い対象
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| 内容 |
干しぜんまい(60g)
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| 発送 |
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| 種別 |
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| 産地 |
広島県
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特定 原材料 |
なし
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商品説明
<味>
極太で弾力ある歯触りです。
<栽培のこだわり>
広島県八幡高原産
自然栽培
<説明>
本品は乾燥ぜんまいです。調理する際にはあらかじめ水に戻してあく抜きしてください。本品60gはあく抜き後には約400gになります。美味しい食べ方レシピをお付けします。
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~干しぜんまいができるまで~
ぜんまいは、GW頃からシーズンが始まります。朝日が昇ると共に採取をスタートし、採ったぜんまいは釜茹でしたあと、ゴザの上に広げます。天日の下1時間おきにひっくり返し、乾燥を進めます。次第に水分が飛んで収縮しはじめるので、優しく丁寧に手で揉みます。この作業を根気強く繰り返し、晴天が続けば3日目にようやく仕上がります。
この昔ながらの製法は大変な労力と時間がかかります。しかし手間をかけたぶん、食感や風味は格別です。好きなときに好きな分だけ、いつでも春の恵みをお楽しみください。