味・栽培・生産のこだわり
国内でもとてもめずらしい肥料・農薬・たい肥を使わないゆり根の蕾の金針菜です。蕾がオレンジに色付いてきた栄養の乗っているタイミングで収穫した生の金針菜です。
秋には毎年ゆり根として収穫していますが、夏の時期は蕾も収穫しています。
毎年植え替えをして、ゆっくりと6年かかけて大きくなってくれます。
その日に採れる量が限られていますので、ご指定いただいたお日にちにお送りできない場合がございます。
その場合はお送りできるお日にちなど、こちらから前もってご連絡させていただきたいと思います。
また蕾のなる時期が限られていますので、数量限定、無くなり次第終了とさせていただきますので、あらかじめご了承ください。
産地の特徴
北海道十勝地方は、日本の中でも日照時間が特に長く、さらに昼夜の寒暖差がしっかりあって、うま味や甘み・栄養素やミネラルをとてもため込みやすい地域です。品種の特徴
にじいろ農園では可能な限り自家採種をし、自分たちや地域に合った種で毎年命を繋ぎながら、元気に育つ美味しいお野菜を目指しています。しかし、すべてのお野菜の自家採種はまだ出来ておらず、固定種や場合によっては一般種子を購入する場合もありますので、お野菜のご注文時にお問い合わせ頂ければと思います。また、情報の公開に努めて参ります。年々自家採種出来る様になったお野菜が増え、今では１５種類ほどのお野菜さんの種とりを行っております。
月光という品種で、病気にかかりやすく育てるのが難しいので栽培する農家がとても少ない品種です。
毎年毎年植え替えをして、小さい種からゆくりと6年かかけて大きく育ってくれます。
種取りを繰り返し、自家採種8年目になります。
保存方法など
冷蔵庫にいれ、密閉しないように袋の口を少し開けたり、紙袋などで保存してください。冷暗所でも保存は出来ますが、温度がかかると徐々に花びらが開いてきます。ですが、そのまま花でも同じようにおいしく調理できます。冷凍保存も可能です。
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