オススメの使い方
【キタアカリ】
丸い形状のお芋。
ホクホクとしており、ポテトサラダにするととても美味しいです。
火が通りやすいので時間がないときにとても便利です。
煮崩れしやすいので煮物には不向きかもしれません。
【メイクイン】
細長い形状のお芋。
しっとりとしており、煮崩れしにくいお芋です。煮物やカレー、シチューに向いています。
細長いため、ピーラーでの皮むきが簡単です。
【とうや】
丸い形状のお芋。
他のお芋に比べ、実の黄色さが際立ちます。メイクインと同じでしっとりとしており、
煮物全般に向いています。
また、芽が浅いため、調理前の下準備が簡単です。
【赤タマネギ】
鮮やかな赤色が特徴で、料理に彩りを与えてくれます。
通常のタマネギよりも辛みが少ないため、生食がおすすめです。
【タマネギ】
全ての調理方法に優れている万能野菜です。
この時期は生でも美味しくいただけます。
栽培・生産のこだわり
じゃがいもは長期保存ができるもの。その為には腐らないように梅雨の時期の収穫は避けなければなりません。当農園では雪解けと同時に植え付けをして梅雨に収穫が重ならないようにしています。また収穫後はしっかりと乾燥させています。農薬の節約栽培にも取り組んでおり使用は植え付け時の一回だけで70％の削減をしています。タマネギの栽培は、まだ雪が残る春先が肝心。寒さと暖かさが繰り返されることで、タマネギがダメージを受けてしまいます。そのため、植え付け時期を工夫し、これを回避するとともに農薬の使用を80％カットしています。
産地の特徴
寒暖差のはっきりとした冬には2メートルほども雪が積もる豪雪地帯です。保存方法など
ジャガイモ、タマネギともに、直射日光を避けなるべく換気の良い場所でネットなどに入れて保存します。光にあたると緑色に変色して味も落ちてきますのでご注意ください。
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