ぷるっぷる!糖質ゼロなのに満腹感あり!腸のデトックス効果も期待大の乾燥明日香きくらげ2種セット (黒15g・白10g)

ぷるっぷる!糖質ゼロなのに満腹感あり!腸のデトックス効果も期待大の乾燥明日香きくらげ2種セット (黒15g・白10g)

内容:乾燥きくらげ 黒15g 白10g

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1,620 (税込 / 送料別)

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■■■明日香きくらげ 乾燥タイプ■■■
お試し少量サイズ

【きくらげって…】
●中華料理の隅に入っているアレ…だけのイメージでは無いんです。実は万能食材です。
健康志向のTVでたびたび話題をよんでいます。
スーパーフード的な数々の栄養成分やアクセントの食感、満腹感、デトックスなど期待されています。

【食感・食べ方】
きくらげは味にクセがなく、ほぼ無味無臭です。だから自分好みの味に馴染んでくれます!

●希少性の白と定番の黒
どちらもおススメします。
皆様の中でお好みが分かれても大丈夫なように、
ペアで少量のお試しパックをご用意致しました。

ぷりぷり・コリコリとした食感がさらに料理を引き立ててくれます。

【白いきくらげ】
白はつる~んとした優しい食感で女性に好評です。
いつもの酢の物に加えたり、サラダ・和え物にも。
蒸し野菜料理の仲間にも合います。ポン酢・ゴマだれをつけつけ食べるのもおススメです。
冬場のお鍋やおでんにも…

スイーツもおススメです。
中国の白きくらげは世界三大美女の楊貴妃も愛したものという有名な伝説があります。
昔も今もゼラチン質「にかわ」がお肌に良い・細胞の老化を防ぐとも言われているからでしょうか。

煮込んでいくと、まったりトロミがでてきます。薬膳料理の先生からも比較すると食感やトロミ加減など明日香きくらげの方が優ると評価して下さる事もあります。
スイーツを食べた後は、唇が2.3日しっとりするというお声も頂戴します。


【黒のきくらげ】
・コリコリ感があり炒め物や揚げ物に最適です。見慣れた色が黒ですね。
食感がはっきりしているからでしょうか男性に人気です。

煮込み料理も程よい食感がアクセントになりますので、戻さず乾燥のまま一緒に煮込むとお手軽です。「肉じゃが」「鶏の炊込みご飯」などジューシーな牛肉や鶏うま味がきくらげに味が馴染み、ついついお箸が進む事でしょう。


【乾燥きくらげの戻し方】
●明日香きくらげは8倍量位に戻ります
●水の場合:たっぷりのお水に1~6時間程度
●ぬるま湯:たっぷりのお湯(40度程度)に30分程度
お好みの食感で水気を切って、加熱料理(炒める・揚げる・蒸す煮る等)にお使いください。
●お急ぎの場合
電子レンジで戻せます。
耐熱容器に乾燥きくらげときくらげが浸る程度の水(8分目ほど)を入れて、500W 1分半スイッチONするだけ。

取り出しの際は、90℃以上になっていますので、やけどには十分注意して下さい。本来戻る大きさの半分程度になっています。少しそのまま、若しくは調理後置いておかれるとふっくらしてきます。

・サラダ・酢の物・ナムルなど生仕立ての場合は必ずボイルを約30秒程してからご使用ください。

・煮物(カレー・スープ・肉じゃが・おでん・炊込み飯など)は2.3つに割って、さっと水洗いし10分ほど一緒に煮込むと戻すお手間が省けます。

●賞味期限 製造日より1年
●保存方法
・乾燥きくらげ
直射日光・高温多湿を避け保管してください。
・戻したきくらげは
水気を切って冷蔵庫保管してください。約2日以内にはお召し上がりください。
・冷凍保存できます。水分を切って、なるべく空気を抜いての保管をお勧めします。食感は多少柔らか気味になります。

●料理屋さんが考えた「無料簡単レシピ集」付きです。


【栽培のこだわり】
きくらげ達はハウス内環境が整っていないと育ってくれません。
なんと人間と同じく酸素を吸って二酸化炭素を排出します。
酸素不足気味だと元気がなくなります。
収穫に不慣れだときくらげ達とスタッフとで酸素の取り合いになり、頭がぼーっとする事もあります。

毎日数回ハウス内の記録(室温・湿度・空気のバランス・配置など)を取ます。

季節や朝晩の寒暖差も影響大です。ハウス内は夏は30℃を超えると高温障害に陥り、冬は18℃を下回ると冬眠してしまい成長がストップします。

特に白は見た目も大事な上、かなりデリケートで栽培が難しいです。
生育中や収穫後も先祖返りといって黒色に戻ろうとすることがあり気が抜けません。
※)白いきくらげは黒を育てる中、1万分の一の突然変異で誕生した希少性のアルビノ種です。


農薬不使用のため、苦手な虫も現れます。最初は悲鳴をあげていました(笑)

あっと驚く話では、きくらげの育つ菌床は納豆菌と仲がよろしくないため成長を妨げてしまします。大好きですが納豆は体内に数日残るため栽培を始めてから食べていません。見学の方々にも確認しますので印象的とのことです。

毎日変化するハウス内環境だから、きくらげ達ととことん向き合い、居心地の良い環境を保つ努力を惜しまず行っています。

【産地の特徴】
奈良県西南部に位置する五條市。
山の木々の緑と名水あふれる吉野川の澄んだ水色、なだらかな山の稜線と空とが繋がる青、青空には小鳥たちの鳴き声が響きます。そんな自然豊かな処にアスカグリーンファームが在り、スタッフ一同丹精込めてきくらげを育てています。

【品種など】
あらげきくらげ 黒
あらげきくらげの突然変異種の白

アジアの温かい地域や日本の各地に自生しています。
よく見るときくらげの裏側に細かな毛があります。
そこから空気中の水分や養分を吸収するので、良く売られている黒きくらげより食感の良い構造になっています。

きくらげの育つ菌床や種類によって、食感や肉厚さ、乾燥きくらげを戻した時の大きさや量に差があります。
明日香きくらげは戻り量は8~10倍近くになり、肉厚でうまみも感じられます。

皆様に明日香きくらげファンになって頂けます様、日々コツコツと愛されるきくらげを栽培していきます。
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