予約受付中 山形県産 天然月山筍１ｋｇ 一般には流通しにくい柔らかく瑞々しい細竹

かつて山岳信仰修験者の霊場でもあった山形県の月山の山腹・山麓で生育する天然たけのこは別名「月山筍」と称されています。その表皮は赤みを帯びていることから「赤いダイヤモンド」とも言われ太く柔らかいみずみずしさと甘さを備えた希少な天然根曲がりたけのこです。
昨今、栽培根曲がり筍を天然筍と称して販売している例が多く見受けられます。
弊店は、自ら山に入り採取しますので、天然物と栽培物をきちんと区別してご紹介しております。
麓から片道3時間歩いてたどり着く採取地はクマの生息地でもあり、また乱獲や気候変動により年々発生量も減少してきています。
天然細竹の最上位でもある月山筍この機に是非ご賞味いただければと思います。
また天然物は、ごみや土が付着しておりますが1本1本丁寧に汚れを取って梱包しお届け致しておりますのでご安心下さい。

この商品は天然物につき天候等に採取が影響を受けるためお届け日のご指定ができません。
お届け時間のご指定は可能です。
また新鮮なままお届けできますよう採取当日の配送出荷となります。
クール便でのお届けとなります。
およその採取時期は6/中旬～7/上旬です。先にご予約いただいた方から順にお送りいたします。

システムの関係上注文後のお届け期間が1～15日以内と表記してありますが、自然相手になりますのでその限りではありません。

天然物につき賞味期限は発送日より４日間程度とさせていただいておりますが変色（劣化）の早い食材でもありますので、届きましたら早めに調理されますようお願い致します。

＜月山筍レシピ＞
筍汁・筍ごはん(炊き込み)・天ぷらが定番ですが焼いても蒸しても最高に美味しくいただけます。料亭等ではよく焼き筍・蒸し筍を季節のおすすめメニューとしているようです。
・焼き筍
　　皮はむかずに先の部分をそぎ落とします。(焼けたあとむきやすいように)
　　グリルで中火で10分程度焼きます。ホイル焼きでもＯＫです。
　　皮をむいてアツアツの筍に味付味噌や味噌マヨネーズをつけてどうぞ。
・蒸し筍
　　蒸し器を使用します。沸騰したら焼き筍と同様下処理をした月山筍を入
　　れ、10～12分ほど蒸します。
　　皮をむいてアツアツの筍に味付味噌や味噌マヨネーズをつけてお召し上
　　がりください。