この商品は山林に自生している「天然わらび」です。
天然物は栽培わらびとは違い、灰汁（あく）が強く、ヌメリも多く味も濃く感じます。調理法は多様ですが「おひたし」「炊き込みご飯」「そば・うどんの具」「煮物」「お味噌汁の具材」などが代表例といえます。山形県の月山山系で採取できる「天然わらび」をお届けします。
採取時期は5月上旬～下旬になります。
お届けも同様です。採取日に出荷いたします。
わらびには灰汁（あく）抜きが必要です。
<お召し上がり方＞
灰汁抜きは確実におこなってください。
わらびは時間が経つと硬くなってしまうので、できれば届いた日のうちに灰汁抜きをしましょう。
苦味の出ない灰汁（あく）抜き用 木灰とあく抜き方法を同梱いたします。
＜わらびのあく抜き方法＞
①生のわらびを水洗いして、汚れを落とします。
②根元のかたい部分を切落とし、バットにわらびを
並べ木灰を軽くまぶします。
③バットに熱湯をわらびがひたひたにつかり隠れる
程度まで注ぎ、一昼夜寝かせます。
（わらびが浮き上がるような場合は、重石をおく）
④灰汁の出たバットの水を捨て、わらびを水ですすぎ
再度きれいな水にさらします。
水が透明になるまで、何度も水を替えてあくを
完全に抜いてください。
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天然物は栽培わらびとは違い、灰汁（あく）が強く、ヌメリも多く味も濃く感じます。調理法は多様ですが「おひたし」「炊き込みご飯」「そば・うどんの具」「煮物」「お味噌汁の具材」などが代表例といえます。山形県の月山山系で採取できる「天然わらび」をお届けします。
採取時期は5月上旬～下旬になります。
お届けも同様です。採取日に出荷いたします。
わらびには灰汁（あく）抜きが必要です。
<お召し上がり方＞
灰汁抜きは確実におこなってください。
わらびは時間が経つと硬くなってしまうので、できれば届いた日のうちに灰汁抜きをしましょう。
苦味の出ない灰汁（あく）抜き用 木灰とあく抜き方法を同梱いたします。
＜わらびのあく抜き方法＞
①生のわらびを水洗いして、汚れを落とします。
②根元のかたい部分を切落とし、バットにわらびを
並べ木灰を軽くまぶします。
③バットに熱湯をわらびがひたひたにつかり隠れる
程度まで注ぎ、一昼夜寝かせます。
（わらびが浮き上がるような場合は、重石をおく）
④灰汁の出たバットの水を捨て、わらびを水ですすぎ
再度きれいな水にさらします。
水が透明になるまで、何度も水を替えてあくを
完全に抜いてください。
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