京都美山の由良川最上流域にある１０年以上、農薬不使用の圃場で、合鴨農法・有機肥料のみで栽培した黒米で作る自家製の【黒米麹】です。
もち種なので、ドライフルーツのような甘酸っぱさがあります。
田歌舎ではレーズンの代わりにパンやマフィンに入れて使用しています。
麹に使用している黒米は種まき〜苗作りから収穫まで自分たちだけで栽培しているこだわりのお米です。
合鴨を田んぼに放すことで、雑草や害虫を食べて農薬を使わずとも田んぼをきれいに保ってくれます。京都美山の冷涼な気候ときれいな水で育った黒米です。
麹を作る際の工程においても不自然な添加物などは一切不使用の安心の国産・無添加・無着色の商品となっています。
冷凍でのお届けとなりますので、ご自宅でも冷凍にて保存ください。
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もち種なので、ドライフルーツのような甘酸っぱさがあります。
田歌舎ではレーズンの代わりにパンやマフィンに入れて使用しています。
麹に使用している黒米は種まき〜苗作りから収穫まで自分たちだけで栽培しているこだわりのお米です。
合鴨を田んぼに放すことで、雑草や害虫を食べて農薬を使わずとも田んぼをきれいに保ってくれます。京都美山の冷涼な気候ときれいな水で育った黒米です。
麹を作る際の工程においても不自然な添加物などは一切不使用の安心の国産・無添加・無着色の商品となっています。
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