味
大豆の甘みを感じられる、無添加味噌です。栽培・生産のこだわり
安心、安全、美味しいに徹底してこだわります。産地の特徴
栽培地 八鹿町高柳エリア 九鹿エリア 養父町堀畑エリア。どんどん増えつつある耕作放棄地にストップをかけ、中山間地域の消滅をなんとしても食い止めたいと考えています。品種の特徴
八鹿浅黄は、50年くらい前までこの地の田んぼの畦でどこでも作っていましたが、深刻な高齢化、生産性や収益性の悪い点から急激に衰退し、一時はその姿を消した幻の大豆です。保存方法など
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