【白米糀】てづくり米糀1K2袋 塩麹、甘酒、お味噌作りにお米の甘み抜群!
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【白米糀】てづくり米糀1K2袋 塩麹、甘酒、お味噌作りにお米の甘み抜群!

適期を見極め、
お米の美味しさを最大限に引き出せるときに
収穫をした環境こだわり、特別栽培米を
昔ながらの製法で3日3日晩じっくり手間ひまかけて仕上げました。

生糀なので、
糀がもつ本来の酵素の力そのままに、
色んな糀調味料、甘酒、味噌づくり、スイーツづくりをしていただけます!

生糀は発酵が日々進むので、
出来上がった糀を冷凍保存し、お届けします。
冷蔵庫で約3週間保存。
冷凍庫で約半年間保存。
使う分だけ取り出してご使用ください。

クール便(冷凍発送)

<栽培のこだわり>
特別栽培米!(当地比:農薬78%、化学肥料50%削減)
田植え、水管理、収穫、稲の表情を観察し、全ての仕事を適期にすることが、おいしさの秘訣です。
稲に寄り添うお米づくりを大切にしています。

自分達で作ったお米だからこそ、
農薬、肥料削減量を極限まで下げることができます!
糀づくりは約150年だいだい続くもの。
味噌づくりの熟成法を引き継ぐとともに、
ずっと続けられてきた大切な手仕事です。

<産地の特徴>
西日本の米どころ、滋賀県。
日本一の琵琶湖の最上流で、冬には1m以上も雪が積もる豪雪地帯でもあります。
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