【自然栽培】ホクホク甘い大豆 7kg
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【自然栽培】ホクホク甘い大豆 7kg

単純な生産、消費ではなく未来への投資をみんなで描きたい

<栽培のこだわり>
➡自然栽培
大豆は自然栽培で十分に育つ穀物です。この農法は皆さんが想像する以上に自然環境を守り、農作物の安全を確保します。全ての物は循環し最終的には私達の子供を守ることになります。
農業者は高齢化になり安心安全な食を守る技術は消えようとしています。技術を継承し、未来の新しい命を守りたいと思います。

<不良粒への思い>
➡この商品は機械で選別された後の「粗選別」状態なので低価格での販売になります。
100粒中2粒ほど変色、虫食い等ありますが、味噌を作られる場合は、全て煮豆を潰すので個人的に問題ないと考えています。
この100粒中2粒を取り除かないことが良い循環を生むと考えています。
生産者は2反も大豆を作れば約400kgになります。400kgは約110万粒になり、その選別作業は重労働になります。農薬を使い虫食いを減らせばいいのではなく、私を含めたみんなの意識が大切だと思います。生産から消費まで、みんなが思い合い、良い気持ちになれることを願っています。

<味>
➡煮豆にするとホクホクの食感。自然な甘さとコクは癖になる。
手前味噌に適した品種で味噌は絶品。

<産地の特徴>
➡極上の水、空気と寒暖差
北アルプスに隣接した標高600mの地で「極上の雪解け水」、「森に浄化された空気」、「昼夜の大きな寒暖差」で最高の野菜を育てています。

<品種>
ナカセンナリ(長野県在来種)

<収穫>
令和3年11月
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