徳島の田舎を感じて下さい。【純国産（田口農園産）大根・手切り・天日乾燥・レシピ付き】　【細切り切干大根】昔ながらの手作業でつくる切干大根。寒空の下でタップリと太陽の陽ざしを浴びた自然乾燥の切干大根

Name: 徳島の田舎を感じて下さい。【純国産（田口農園産）大根・手切り・天日乾燥・レシピ付き】 【細切り切干大根】 昔ながらの手作業でつくる切干大根。 寒空の下でタップリと太陽の陽ざしを浴びた自然乾燥の切干大根
Brand: 田口農園 徳島
SKU: 129317
Price: 1200 JPY
Availability: InStock

徳島県三好郡東みよし町

田口農園　徳島

食べチョクAWARD 2024 野菜 3位

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4.9

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＼ここがイチオシ／

ＮＨＫの「あさイチ」でも紹介されました
高い栄養価です(鉄分・亜鉛・カリウム・食物繊維など）
初冬の極寒の剣山の吹き降ろしの風で干しております

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〜SDGsについて〜
にし阿波で300年続く農家の９代目であられる田口農園　徳島さん。
世界農業遺産にし阿波傾斜地農耕システムブランド認証野菜を栽培する専業農家です。
傾斜地農耕システムとは、にし阿波における歴史的な農耕システムとして約４００年の歴史を持ちます。圃場の作物と作物の畝に萱やススキをすきこむことで肥沃な土壌を形成するとともに降雨時の泥跳ねによる土壌病の予防や土壌の流出防止、保湿・保温などの効果を自然と協業することで未来に向けても持続可能な農耕システムとして地域を挙げて取り組みを進めております。

内容

切干大根　２５g袋入り　2パック

重量・
容量

約50g

発送

日本郵便
送料	¥
常温便	+ ¥ 0

数量1点ごとに送料が発生します。

種別

野菜

産地

徳島県

賞味期限 / 保存方法

発送から360日間

保存袋でお届けします。冷暗所で保存してください

商品説明

<切干大根>
世界農業遺産　にし阿波の傾斜地で育てた青首大根を晩秋に収穫し、寒空の下で天日乾燥したものです。
＜味＞
切り干し大根からは、生のダイコンよりも多くの栄養素を摂取できます。
天日干しでうまみや栄養が凝縮され、カルシウムや鉄分、ビタミンB群などの含有量が増えます。
個装袋で乾燥剤入りですので保存食にもなります。
＜切干大根の甘煮　レシピ付き＞
作り方
①切り干し大根は水洗いしてから、ひたひたの水に１５分つけて戻し、ぎゅっと絞って水気をきる。食べやすい長さにザクザク切る。
②油揚げはキッチンペーパーで両面挟み、ギューっと押さえつけて油をとり細切りにする。人参は皮をむき細切り。
③鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根を炒め、続いて人参・油揚げを加え炒める。そこにだし汁・酒・みりん・塩を加え煮立たせる。
④煮立ったら砂糖・醤油を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮る。

＜栽培のこだわり＞
露地野菜に拘り自然の恵みを最大限に野菜にとじこめてます。
太陽光、自然水、朝夕の寒暖差、標高400mの澄んだ空気が美味しさを醸し出します。

＜産地の特徴＞
世界農業遺産、徳島県にし阿波地域の傾斜地農耕システムブランド認証野菜を栽培、畑に山の萱を敷き詰める循環型農法で400年の歴史を持つ。

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