こだわりの栽培　化学肥料　除草剤をつかわない　草との闘いで栽培しています。　　山梨県韮崎市穂坂町の土は、粘土質で、扱いが大変です。　この土で育ったさつまいも　おいしいです。　　収穫率はあまりよくありませんが、かんかちんの土の中から収穫できる　さつまいも　最高です。

オルタナでは、業界に先駆けて、べにはるか　で　ほしいもをつくりました。　はじめは大変でした。　しかし仕上がりを研究して、きれいな色に仕上げました。

乾燥方法にもこだわりで、自社開発の乾燥機つくりました。　天日干しのような環境をこの乾燥機の中でつくるしくみを開発しました。　これで衛生的な生産が可能になりました。

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