【令和6年産】☆お米番付優秀賞受賞農家☆「農薬・化学肥料不使用」 にこまる 玄米5㎏＜有機JAS認証＞『加賀米野菜基地』

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『お米番付2022』にて優秀賞を受賞いたしました！！
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お米番付とは京都の老舗米屋「八代目儀兵衛」が主催するお米の権威あるコンテストです。
食味計を用いた機械的な審査を排除し、ミシュラン星付き料理人やフードコラムニストなど、お米のプロフェッショナル達が「人が五感で感じる美味しさ」を追求した実食審査を行い『本当に美味しいお米』の頂点を決めるコンテストです。

■品種
「にこまる」
2005年に長崎県で生まれた品種。”にこにこ”と笑顔がこぼれるほど美味しく、粒が”まんまる”で見た目がかわいいことから「にこまる」と命名されました。

■味
コシヒカリの約1.2倍の粒の大きさで、一粒一粒の粒立ちがよく、粘りと甘みが強く、ふっくら弾力のある美味しいお米です。
炊き上がりはつやつやキラキラとした輝きで見た目も綺麗なお米です。

※厳選した有機肥料のみを使用しているため、時間が経っても、冷めても、お米の水分が逃げることなく美味しく召し上がっていただけます。
※同封の炊き方の説明書をご参考に炊いていただけますとより美味しく召し上がっていただけます。

■栽培のこだわり
「食べるから健康に！」をテーマに、大切な人に美味しく食べてもらえるようなモノづくりを行っています。

【農薬・化学肥料不使用】
・農薬を使わないため、一般的な慣行栽培と比較して何倍も除草に時間と労働力がかかりますが、 体にやさしいお米づくりのために徹底しています。

・化学肥料を使わずに、有機JAS認証で認められている良質な有機肥料とミネラル分のみを使用しています。

【美味しさの追求】＼「お米番付2022(※1)」にて優秀賞受賞!／
①毎作毎に全ての田んぼを土壌分析し、良質な有機肥料とミネラル分を稲の成長に必要な分、正確に施肥（肥料を撒く）しています。

②秋の収穫が終わった後すぐに、田んぼに残った稲の株やワラを分解するための「秋藁処理」という作業を行っています。

③稲が穂をつける少し前に「穂肥」という稲の穂（後にお米の粒になる部分）に肥料を入れます。このタイミングではとりあえず収穫量より食味を重視した施肥を行っています。

④収穫後、お米の美味しさを逃さず、低温乾燥でゆっくり乾燥させています。

⑤低温乾燥させたお米は玄米の状態で低温保護冷蔵にて冷蔵保存し、ご注文を頂いてから精米して出荷しています。

(※1)「お米番付」とは？
京都の老舗料亭　八代目義兵衞が主催する、お米の美味しさを競うコンテスト。
一般的なお米のコンテストは食味計を使用して評価するのに対して、「お米番付」食味計を使用せず、食のプロが実食にて美味しいお米を選ぶコンテストです。
「香り」「ツヤ」「白さ」「食感」「粘り」「甘さ」「喉越し」の7項目で評価されます。

【環境に優しい多様な生物が豊富な土づくり】
農薬を使わず、良質な有機肥料を使っている田んぼには多様な生物が豊富に注目しています。農薬・化学肥料を使わないお米を選ぶことは、私たちの健康を守るために、多様な生物と共存し、環境を守っていくことにも繋がります。



◾️有機JAS認証の取得
当社の栽培しているお米は全て「農薬・化学肥料不使用」及び、有機JAS認証(※)の基準を満たす栽培方法で栽培を行っております。
※一部有機JAS認証を取得できるまでの期間に満たさない圃場で栽培したお米も販売しておりますが、有機JAS認証を取得しているお米と同様の栽培を行っております。

(※)有機JAS認証とは？
・化学合成農薬・化学肥料不使用、遺伝子組み換え種子の使用禁止など、定められた基準に沿った生産が行われている憲法について、第三者機関より厳しい検査を受けて取得できる国の認証制度です。

・有機JAS認証の基準を満たす管理を開始してから２年以上経過した田んぼで田植えをしたお米について「有機JAS認証」を取得することができます。

・有機JASの基準を満たす管理を開始してから1年以上2年未満の田んぼで田植えしたお米については「認証移行期間中有機JAS認証」を取得することができます。