サトイモ【土垂れ:どだれ】 親芋(2kg/梱包含み) 【農薬不使用】 ホクホクして煮物に最高!【限定5セット】見ためによらず、皮むきが簡単!

サトイモ【土垂れ:どだれ】 親芋(2kg/梱包含み) 【農薬不使用】 ホクホクして煮物に最高!【限定5セット】見ためによらず、皮むきが簡単!

親芋です。一般にスーパー等に出回るのは子芋、孫芋ですが、実は親芋は美味しいです。見た目は決していいとは言えません。通販ならではの食品です。是非ともお召し上がりいただきたいと思います。

芋好きの方はホクホク感と食べ応えが、僕のようにクセになるかもしれません。

農家ではサトイモの子芋も親芋も食べてます。親芋はホクホクして味がしっかりしてます。煮崩れはしますが子芋ほどではないです。柔らかいですが、子芋に比べると少し歯ごたえがあります。
調理は子芋と同様ですが、煮物のほかコロッケや櫛団子にも合います。

外側の皮をむいてしまえば中はきれいです。食べる部分は結構多いので、意外にお得です。

<品種>
一般的な品種の「土垂(どだれ)」です。関東地方で広く栽培が行われています。

<味>
肉質はやわらかく、ねっとりとしていて煮崩れしにくいのが特徴。里芋のぬめり成分は、胃の粘膜を保護したり免疫力を高めたりするといわれます。



<栽培のこだわり>
無農薬にこだわり、露地で自然栽培してます。太陽の光を存分に浴び、風雨に耐え大地にしっかり根を張った栗です。草刈り主体でと草削りもしますが、除草剤は一切使いません。
 当農園は栗の栽培でも殺虫剤、防虫剤、除草剤等の農薬を一切使用しない数少ない農園です。

丹精込めて、頑固に育ててます。
基本は自分が、家族が食べるものと思ってます。



出荷する野菜、果樹に虫食いや萎びたものは入れません。

日本有数の直売所で鍛えられてます。(扱い高全国4位ららん)
その他2件の直売所にも出荷してます。

ほとんどの直売所で無農薬の表示はご法度です。
(農薬は適切に使用すれば安全という考え方です)
僕の野菜は無農薬ですが、他の人の野菜と堂々と列べてます。売れ行きも遜色ないと思ってますます。見た目は少し落ちるかもしれません。販売価格は見た目で決めてますので、中くらいの設定です。

直売所3ヵ所で、鍛えられて4年です。虫食いを出したらすぐにつまみ出され、店からクレームです。続けたら1ヶ月の出荷停止処分です。続けたことはありません。
虫食いで下げられたものは搬出搬入口に虫食いと貼り紙されて晒されます。晒し首の刑です(笑)
出荷を始めた頃、一度貼られて、顔から火のでる恥ずかしい思いをしました。

直売所で鍛えてもらい、今は品質にもそこそこ自信がつきました。

<産地の特徴>
群馬県藤岡市にある農場で野菜、果物、タケノコを栽培しています。

利根川支流の神流川流域の肥沃な土地で、地下1メートル下は関東ローム層の赤土です。

【保存】
少し湿らせた新聞紙で包んで段ボール箱に入れてください。泥つきのものは、そのままのほうが保存性は高まります。泥を洗い落としたものは数日しか日持ちしません。気温が高い日が続く場合は泥を洗って、よく乾かし新聞紙で包み、冷蔵庫の野菜室で保存してください。

冷凍保存したい場合は、皮をむいてかためにゆでてから保存してください。
【内容量の目安】
以下はおおよその重さの目安です。

サトイモ【土垂れ】  親芋(2kg/梱包含み) 


【調理】
煮物や煮っ転がし、豚汁、芋煮などが定番です。
煮物にするときは、火を止めてから少し時間をおいて冷ますことで、より味が染み込みます。また、にんじんやれんこん、鶏肉、イカなどと一緒に煮込むと、ほかの食材のうま味も加わってより深い味わいに仕上がります。

♪ サトイモとヒイカの煮物 ♪

下茹でしてぬめりを取ったサトイモにかぶるくらいの水、酒、砂糖、醤油を入れて柔らかくなるまで煮れば出来上がりです。柚子の皮の千切りを添えると季節感がでます。
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