今が旬 ♪ 栗 美玖里(みくり) ♪ 2Lサイズ 500g【限定1セット】  甘みと香りの高い品種【農薬不使用】

今が旬 ♪ 栗 美玖里(みくり) ♪ 2Lサイズ 500g【限定1セット】  甘みと香りの高い品種【農薬不使用】

<味>
新品種の和栗の美玖里(みくり)は、ホクホクとし、色は黄色く甘みが多く食味の良い和栗です。
渋皮の剥皮は従来のニホングリと同様に困難です。

大きさの目安
栗のサイズです。ご参考下さい。JAの規格に準じてます。
Lサイズでも十分に大きいですが、3Lはとても大きいです。
栗だけにビックリです(笑)感動していただけます。

3L:39㎜以上
2L:35㎜以上
 L:32㎜以上 
 M:29㎜以上
 S:29㎜以下


<栽培のこだわり>
無農薬にこだわり、露地で自然栽培してます。太陽の光を存分に浴び、風雨に耐え大地にしっかり根を張った栗です。草刈り主体でと草削りもしますが、除草剤は一切使いません。
 当農園は栗の栽培でも殺虫剤、防虫剤、除草剤等の農薬を一切使用しない数少ない農園です。

丹精込めて、頑固に育ててます。
基本は自分が、家族が食べるものと思ってます。



出荷する野菜、果樹に虫食いや萎びたものは入れません。

日本有数の直売所で鍛えられてます。(扱い高全国4位ららん)
その他2件の直売所にも出荷してます。

ほとんどの直売所で無農薬の表示はご法度です。
(農薬は適切に使用すれば安全という考え方です)
僕の野菜は無農薬ですが、他の人の野菜と堂々と列べてます。売れ行きも遜色ないと思ってますます。見た目は少し落ちるかもしれません。販売価格は見た目で決めてますので、中くらいの設定です。

直売所3ヵ所で、鍛えられて4年です。虫食いを出したらすぐにつまみ出され、店からクレームです。続けたら1ヶ月の出荷停止処分です。続けたことはありません。
虫食いで下げられたものは搬出搬入口に虫食いと貼り紙されて晒されます。晒し首の刑です(笑)
出荷を始めた頃、一度貼られて、顔から火のでる恥ずかしい思いをしました。

直売所で鍛えてもらい、今は品質にもそこそこ自信がつきました。

<産地の特徴>
群馬県藤岡市にある農場で野菜、果物、タケノコを栽培しています。

利根川支流の神流川流域の肥沃な土地で、地下1メートル下は関東ローム層の赤土です。

<品種など>
栗の品種は和栗のポロタンです。畑で自然栽培してます。終日、日光が当たり、水はけのいい場所で育ってます。
除草剤、農薬は一切使用してません。


【調理】
渋皮剥き方(下処理)

栗が浸かる程度の水を加えて冷蔵庫で一晩浸けておきます。水切りして、鬼皮(外側の固い皮)を皮の底の部分に切り込みを入れ、底から先端に向かってはぐようにして剥きます。中の渋皮(内側の柔らかい皮)も同じ要領で剥きます。10~20分たっぷりの水にさらしアク抜きをします。

【ご注意】切れる包丁を使ってください。十分注意して剥いてください。


栗ご飯、甘露煮、マロングラッセ、焼き栗、栗きんとん、渋皮煮(渋皮付きで調理)に最適です。


♪ 焼き栗 ♪
傷入れをし、オーブントースターで10分前後焼きます。
焼きあがったあとアルミホイルで包みしばらく蒸らすとしっとりします。


♪ 蒸し栗 ♪
レンジ用スチーマー等に剥いた栗5~6個前後と水を少々入れ、電子レンジ700wで1~2分前後蒸らします。
余裕があれば、1日くらい天日干したあと蒸してください

♪ マロングラッセ ♪
鬼皮、渋皮を剥いた栗を、水400、砂糖100gを入れて、弱火で20分煮る。一晩おく。砂糖100gを追加。20分煮る,一晩おく。
栗を取り出して、シロップを煮詰める。栗にかけて保存する。お好みで、ブランデーをかけても。
もっと見る

便利なお届け通知や、限定おすすめ情報も!
いつでも、どこでも、農家・漁師と繋がろう!

アプリで商品を見る