【魔法のコク】新玉ねぎの甘みが溶け込む極上カレー

旬の新玉ねぎをたっぷり使い、その水分と
甘みを最大限に活かした濃厚なカレーです。
新玉ねぎは加熱すると驚くほど早く溶けて
ソースと一体化し、まるでお店でじっくり
煮込んだような深いコクを生み出します。
一口食べれば、野菜本来の優しい甘みが広がる、
まさに「魔法」のような味わいです。

⭐️調理時間
約35分

⭐️材料（4人分）
• 新玉ねぎ： 3個（たっぷり使うのがポイント！）
• 鶏もも肉（または豚肉）： 300g
• 人参： 1本
• じゃがいも： 2個
• カレールー（市販）： 1/2箱
• 水： ルーの規定量より少し少なめ（玉ねぎから水分が出るため）
• サラダ油： 大さじ1
• （お好みで）ガラムマサラ、ウスターソース： 少々

⭐️作り方
①下準備：
新玉ねぎは2個を薄切り（溶かす用）、
1個をくし切り（具材用）にします。
お肉、人参、じゃがいもは食べやすい
大きさに切ります。

②炒める：
鍋に油を熱し、薄切りにした新玉ねぎを
飴色に近くなるまで中火で炒めます
（新玉ねぎなら10分程度でOK）。
その後、肉、人参、じゃがいも、くし切りの
玉ねぎを加えてさらに炒めます。

③煮込む：
水を加え、沸騰したらアクを取り、具材が
柔らかくなるまで弱火で15〜20分ほど
煮込みます。

④仕上げ：
いったん火を止め、ルーを割り入れて
溶かします。再び弱火でとろみがつくまで
煮込み、仕上げにお好みでウスターソース
などで味を調えて完成！

⭐️コツ・ポイント
• 「2種類の切り方」で贅沢に
→溶かしてコクを出す「薄切り」と、食感を
　楽しむ「くし切り」を分けることで、
　新玉ねぎの魅力をダブルで味わえます。

• 水の量は控えめに
→新玉ねぎは水分が非常に多いため、
　規定量より50〜100mlほど水を減らして
　作り始め、最後に調整するのが美味しく
　仕上げるコツです。

• 一晩寝かせたような味
→新玉ねぎの糖分のおかげで、作った直後
　から「2日目のカレー」のような深いコク
　が楽しめます。

新玉ねぎがルーに溶け込んで、お砂糖いらず
の自然な甘み。
野菜嫌いのお子様もパクパク食べちゃう
魔法のカレーです！

淡路島#玉ねぎ#新玉ねぎ

料理#野菜#カレー