＊人数　　：2人分
＊調理時間：30分

≪小松菜バター≫
・小松菜パウダー １０ｇ
・無塩バター １００ｇ
・粉チーズ ８ｇ
・にんにくチューブ ６ｇ
・あさつき（小口切り） ５ｇ
・スライスアーモンド ２５ｇ
・ドライパン粉 １０ｇ
・醤油 ３ｇ
・レモン汁 ３ｇ
・塩 １ｇ

・鰆切り身 ４切れ
・小松菜 ４束

≪下準備≫
・バターは室温に戻しておく。
≪手順≫
①室温に戻したバターにダマにならないように少しずつ小松菜パウダーを加える。
②残りの食材を順に入れ混ぜ合わせる。
③鰆の身に塩、コショウをする
④フライパンに油をひき、中火で皮面だけに軽く焼き色をつける（身側は焼かずこの段階では生焼でok）
⑤粗熱が取れたら身側に小松菜バターを覆うようにバターを乗せる。
⑥１８０℃のオーブンで５〜８分火を入れる。
⑦フライパンにオリーブオイルをひきニンニクを一欠入れ、香りが立ってきたら小松菜をさっとソテーし塩コショウをする。
⑧お皿にソテーした小松菜と鰆を盛り付け仕上げにエキストラヴァージンオリーブオイルを少量かけて完成。

≪安孫子さんからの一言コメント≫
白身魚に相性抜群の合わせバターです。小松菜の風味にアーモンドとあさつきが良いアクセントになっています。