雪が雪が降る前に…ミニ白菜
2025/11/07
兵庫県・香美町。
冬には深い雪に包まれるこの地で、季節が移ろうわずかな時間だけ訪れる“甘味のピーク”を迎えたのが、ミニ白菜です。
冬の始まり、山間の畑を刺すような冷気が、白菜の細胞にゆっくりと“緊張”を与え、
その結果、糖度がぐっと引き上がり、葉の一枚一枚に上品な甘みと旨味が凝縮されていきます。
お顔より一回り大きい程度の端正な白菜は、料理の格をそっと上げる存在。
火を入れるととろけるように柔らかく、芯まで瑞々しいまま甘さが広がります。
出荷開始まで、もう少し…
雪国・香美町が育んだ、冬の入り口にだけ現れる“特別な味わい”をどうぞご期待ください。
近日中に受注開始しますので、お楽しみにお待ちください。
※写真はサイズ感のイメージ。
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その結果、糖度がぐっと引き上がり、葉の一枚一枚に上品な甘みと旨味が凝縮されていきます。
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