お世話になります、島根県邑南町（おおなんちょう）の寺本果樹園の寺本直人です🧑‍🌾いつもありがとうございます！
今日、ついに邑南町で初雪が降りました☃️これからもしっかり冷える予報なので、イチゴにとっては「甘くなるチャンス」到来です🍓


さて、今日は「“シャインマスカット並みに甘いイチゴ”という快挙でも、道のりはまだまだ険しい。」についてお話しさせてください。


【お知らせ】
2025年産寺本果樹園のイチゴ、ご予約受付中です🍓

実は、寺本果樹園のイチオシのイチゴなんです！厳しい寒さと腰まで積もる豪雪を乗り越えたイチゴは、おいしさと香りがギュッと詰まって格別な味です✨

邑南町のお店や畑で、またオンラインでもお買い求めいただけます！

オンラインでのお届けは、現在【12/8前後】になる見込みです📦
お待たせして申し訳ありませんが、最高においしい状態でお届けしますので、もう少々お待ちください。


【快挙！糖度17度のイチゴ爆誕🍓】
寒くなってきたので、「イチゴの味がのってきたかな〜？」と思い、試しに糖度を測ってみました。

すると、表示された数字に目を疑いました。

『17.4度』
思わず声が出ちゃいました笑

これ、どれくらいすごいかと言うと、農業の論文やデータを見てみると、12月収穫のイチゴの平均糖度は大体【11〜12度】くらいと言われています。

もっと寒くなって甘みがのる1月でも【14度】くらい。

なのに、まだ12月入ったばかりで【17度】…。

ちなみに、あの甘〜いシャインマスカットの出荷基準が「18度から」です。

つまり、「ほぼシャインマスカット並みに甘いイチゴ」ができちゃいました✨

実際に食べてみましたが、うまかったです。めちゃくちゃ甘かったです。

これは快挙です！！
やったぞ！！


【でも、素直に喜べない理由】
と、手放しで喜びたいところなんですが…実はそうもいかなくて💦

畑全体（ハウス3棟分）で測ってみると、**「糖度のばらつき」**が大きすぎることが判明しました。

寺本果樹園にはイチゴハウスがA・B・Cと3棟あるんですが、それぞれの成績はこんな感じ。

・ハウスA（1番早く植えた）：16度〜17度台
・ハウスB（2番目に植えた）：12度前後
・ハウスC（最後に植えた）：13度前後

Max17.4度に対して、Min11.1度。
その差、6度以上。

論文のデータ（11〜12度）と比べればBもCも決して悪くはないんです。普通においしいんです。

でも、Aが凄すぎるせいで、「うーん、この差はなんだ？？」と頭を抱えています😓

「まだ収穫が始まったばかりだから味が若いのかな？」とも思ったんですが、それなら最後に植えたハウスCが一番低くなるはず。

なのに、真ん中のハウスBが一番低い…。
正直、理由はわかりません🤷‍♂️


【見えない「畑の特性」と、これからの対策】
一番可能性が高いのは、「畑の特性」かなと思います。

同じように見えても、地面の保水性が違ったり、湿度の籠り方が違ったり、光の当たり方が微妙に違ったり。

農業の世界では「この畑の野菜はおいしいけど、こっちはイマイチ」みたいなことが普通にあります。

理由を断定するのは難しいですが、わからないからと言って放置はしません！

とりあえず、やれることをやります💪
・水やりを少し減らして、味を凝縮させる
・収穫タイミングをギリギリまで遅らせて、完熟させる
・肥料のあげる量を微調整する

今日が計測1日目なので、明日からも継続的に測って観測していこうと思います📝

とはいえ、やっぱり「糖度17度」が出たのは事実！
ポテンシャルは凄まじいものを持ってます🔥

今のままでも十分おいしいですが、この寒波を味方につけて、ハウスBもCも全部「シャインマスカット級」に引き上げられるよう頑張ります！！


というわけで、「“シャインマスカット並みに甘いイチゴ”という快挙でも、道のりはまだまだ険しい。」というお話でした！


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ここからは関係のない『僕の雑談・感想』です。

ハウスAは「天才肌」、ハウスBは「晩成型（これから伸びるタイプ）」、ハウスCは「安定型」…みたいに、ハウスごとに個性があるのかもしれません😂

同じ苗、同じ肥料、同じ人間が管理してるのに、ここまで違うって本当に農業は面白い（そして難しい）ですね。

ハウスBの子たちも、決してダメな子じゃないんです。

これからの寒さで、じっくりじっくり甘さを蓄えて、最後にはAを追い抜くような「大逆転」を見せてくれるかもしれません。

「なんで甘くないんだ！」と怒るんじゃなくて、「どうやったらもっと甘くなれるかな？」と対話しながら、それぞれのハウスに合わせてお世話していこうと思います。

目指せ、全棟アベレージ15度超え！！


というわけで、『ハウスにも個性がある』という僕の感想でした！

急に寒くなりましたので、みなさん本当にご自愛ください。


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