2月、3月に向けてブロッコリーを作っています。
つぼみの部分が赤く見えると思いますが、これはアントシアニンの赤です。
気温が低くなると、寒さから身を守るためにアントシアニンという色素を生成し、赤っぽく見えます。
味や品質に問題はなく、茹でると綺麗な緑色になります。
茎まですっごく甘いブロッコリーを楽しみにしていて下さい。