みずき自然農園の投稿一覧

本日も収穫、出荷をしました。
梅のためには雨が降ってくれてよかったです。
梅の実の生育が進み、赤や黄色に色づいた実が目立ってきました。脚立にのぼっていると、
　　　　　　　　　　ボツ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボツ、
と梅の実が草の上に落ちる音が聞こえてきます。
この時期まで無農薬で生り残って出荷できる梅の実は残りわずか。そんな希少な木成りの熟梅をひとつひとつ選りすぐって摘み取っています。熟した梅は選果機にかけられないため、すべて手作業で進めます。
むずかしいのは、この時期の梅の実は、収穫時にチェックしても、その時点で熟していますので、配送のあいだにさらに熟成が進み、見た目も変わる場合があることです。残りわずかとなり、梅の木と相談しながらの出荷となりますが、その点はご理解いただき、ご注文いただければ幸いです。
先日、僕がつくったジャム（以下画像参照）は、出荷から外した梅の実を利用しました。少々の傷みや斑点がついた皮をそのまま使っても、こんなに美しく仕上がります。もし気になる場合は、その部分だけカットしてお使いください。
これまでは出荷をせずほぼ自家用にまわしてきた熟梅ですが、ぜひ、梅ジャムや梅干しなどにお試しいただければと思います。無農薬のため、皮をそのまま食べる場合でも安心してご利用いただけると思います。材料は梅の実と砂糖と水だけ。ご自分でつくらなければ手に入らない本物の味をお楽しみください。

朝、6時過ぎから収穫。梅の実の生育が進み、少し黄味を帯びてきた実も見受けられます。梅畑に甘い香りが漂っています。この段階になると、梅の実の用途が広がります。青い梅でも追熟に時間がかからなくなるからです。梅干し、梅ジャムづくりに適した梅の時期になってきます。
とはいえ、画像のようにまだ青い実もたくさんあります。山間の小さな農園ですが１本1本の梅の古木は大きく、たくさんの実を付けます。生えている場所によって梅の生育が微妙にちがっています。ひとつひとつ実を選びながら採れるので楽しいです。
本日も無事に収穫、出荷を終えることができました。
ありがとうございます。

たくさんのご注文ありがとうございます。
青梅は朝採り、その後選果、箱詰め、昼には出荷しています。
すべて冷蔵便なので、冷蔵庫に入り移動します。
今日は早朝雨降りでしたが、梅にとってはそのほうがよいように感じています。梅は暑いさなかや、暑い日の夕方に採ると、水分が抜けた状態になるので傷みやすくなるからです。
だから喜んで雨の中ひとつずつ摘み取っています。
気温の上がる午前9時前には収穫を終える感じです。
今年は実付きがよく、また、実が大きく充実しています。
大きい順に採っていく感じなので、少し小さかった実も次第に大きく生長するのがわかります。
中山間地であり、まだまだ実はありますので、梅仕事に間に合います。
農薬、化学肥料を使っていない健康な梅のご利用、ご注文をお待ちしております。
画像は本日の梅たちの様子です。

投稿読んでいただきありがとうございます。
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さて、みずき自然農園の梅の生育具合ですが、今はこんな感じです（写真参照　左・白加賀、右・月世界）。画像ではわかりにくいかと思いますが、実によっては小さな斑点も入ってきています。明日以降、雨が続くので斑点の数が、実によっては増えると思われます。消毒と称される農薬を使っていないため、斑点は自然な速度でどうしても出てきてしまうのでご理解ください。

当園の梅は主にMサイズ～Ｌサイズになります。
2Ｌや3Ｌの梅の出荷を目指してはいません。
理由は、意図的には大きな梅をつくろうとしていないからでもあります。大きな梅は一般市場では高い値段で取引されます。大きいことはいいことだ、という価値観がいつからか根づいている（あるいは根づかせている）せいかもしれません。大きい梅をつくるには化学肥料などの肥料が欠かせないとも言われています。当園では化学肥料不使用、その他の肥料も極力使わずに梅を育てているため、ＭサイズやＬサイズのいわば自然の大きさとなるわけです。
とはいえ、今年は大きめの梅がかなり見受けられます。ですので、Mサイズ以上の商品にはＬサイズが、Ｌサイズ以上の商品には２Ｌサイズが入るかと思います。自然に大きくなった梅については、それはそれで自然の恵みと受け取っていただければ幸いです。

市況的には、梅については例年より１週間ほど生育が早いと言われていますが、中山間地にある当園ではようやく例年並みといった感じでしょうか。とはいえ、出荷の準備は整いつつあります。そのため、ご注文をいただいた方の中で、とくに早めの出荷をご希望の方はメールにてご連絡ください。なるべく早めの出荷を心がけたいと思います。
最後まで読んでいただきありがとうございます。

左は江戸時代から栽培されている伝統の優良品種の「白加賀」。
右は自家不結実性である白加賀のための受粉樹「月世界」になります。
現段階ではどちらも目立ったソバカスは出ていません。
今後の気象の影響、生育段階によって斑点が出てくるかと思います。
当園では栽培期間農薬不使用ですので、虫に囓られたり、ソバカス状の斑点が出たりしますが、それらを防ぐための剪定の工夫、圃場の整備を行っています。すべてを自然に任せるというわけではなく、自然に沿い、自然の一部としての人間ができることに取り組んでいます。
また、化学肥料は使いません。定期的な施肥は行っていません。ただ、薪を使って出る木灰や、ときには米ぬかをまくことがあります。
農園としての基本を守りながら、自分なりに工夫や経験を重ね、より安全でおいしくいただける果物や野菜の栽培に取り組んでいこうと思っています。

よろしくお願いします。