今回使ってみた食材はこの2つ。
マルドン シーソルト フレークとコルビージャック チーズ。
はじめて使う食材なので、食べるのが楽しみでした。

豆知識　
マルドン シーソルト フレーク
イギリスのシーソルト。1882年創業、英王室御用達とも言われるピラミッド型の結晶が特徴の塩。ビストロスマップで木村拓哉さんが「家で使っています」とおっしゃったことで日本でも知名度が上がったのだとか。

コルビージャックチーズ
アメリカのチーズで、コルビーとモントレージャックを合わせたマーブル模様のセミハードタイプ。塩気は少なめでコクがあります。グラタン、ハンバーガー、オムレツによく合います。

レシピ
材料

白葱　適量
コルビージャックチーズ　適量
マルドン シーソルト フレーク　お好みで

作り方

1.白葱を細めの斜め切りにする
2.フライパンで炒め、しんなりしてきたらコルビージャックチーズを1cm角に切って投入
3.溶かしながら混ぜ合わせ、おこげをつけて下をパリパリに仕上げる
4.お皿にのせて、仕上げにマルドンの塩を振りかけたら完成！


実食
うまっ！
チーズのとろりと葱のとろりが合わさって、チーズと白葱のコクとうまみが口の中で幸福感を演出。それと同時に白葱のお汁が下をさっぱりとさせてくれる。そして、マルドンの塩が白葱の甘さをぐっと引き立ててくれました。

実はチーズも白葱も、共通してグルタミン酸という旨み成分を持っています。「旨み×旨み」の組み合わせだったんです。だかから、白葱とチーズのコンビは抜群に合うと感じたんです。理にかなっていたんですね。

おまけ
トマトにそのままマルドンをつけて食べたら、甘さよりうまみが引き出されて、品のある味に。これも発見でした。

白葱を育てながら、こんな食べ方があったのかと。
また白葱の世界が広がりました。