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![まやのやかた越沢三角そば生産組合](https://image-cdn.tabechoku.com/crop/w/168/h/120/cw/120/ch/120/images/fd61e1de55be02a6f9fed1dc03f407b3a55c3cac452dbbfcf190164410d1e4a4.jpg)
山形県 鶴岡市
まやのやかた越沢三角そば生産組合
食べチョク登録:2022年05月
山形県の摩耶山山麓、新潟県境近くにある越沢地域で100年以上受け継ぎ育てられてきたそば。2016年に山形県の在来作物の認定を受けた。三角そばで作られるそばは、つなぎに自然薯を使用していることからツルツルでコシがある。集落内にあるまやのやかたで提供しているほか、毎年そばのシーズンには、新そば祭りを開催している。
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