津軽平野のほぼ中央に位置する五所川原市。
そこで、土にこだわり美味しいにんにくを育てました！
エコファーマー認定農家
わたしたちのこだわり
にんにく農園グリーンハンズ
津軽平野のほぼ中央に位置する五所川原市。
私たちはそこで、にんにく栽培を専業としております。
青森県内でも津軽地方は雪が多く、厳しい気候ですが、にんにくの品質には冬の寒さ（低温）が一定期間あり、にんにくが休眠できる事が重要とされています。
約９ヵ月間の長い間、土の中で育つにんにくには「土づくり」が大切になります。
私たちは、土の栄養分を豊富に保つため、毎年行う土壌検査のもと、有機肥料など適切な施肥を行い、土壌のミネラルバランスを整えます。
また、４年以上の連作を避け、土（畑）を休ませます。
健やかな「土づくり」こそが、私たちのにんにくの品質・味を支えています。
こだわりの黒にんにく
黒にんにくの加工は自社加工場で行っております。
1. こだわりの原料にんにく
青森県産「ホワイト六片」を使用。
味を左右する、最も重要な「原料」のにんにく。
自社で丁寧に栽培し、さらに厳選したものを原料として加工します。
2. 低温熟成
食品添加物不使用。
低温で約３０日間じっくり熟成後、熟成庫から取り出し、更に温度・湿度管理の下で３０日間以上、追熟します。
3. 安全・安心
熟成後は、厳密な検品、品質チェック、さらに丁寧に味や風味の官能評価を行います。
