種子島夢まるGaRDeNの投稿一覧

夢まるの投稿をご覧頂きありがとうございます。

お陰様で「夢まるの若鶏」は、皆様からご好評を頂き、残す所あと数羽分で終了となります。
この場を借りまして感謝申し上げます😊😊😆
今シーズンはこれにて一旦休止となります事、ご連絡申し上げます。

そして今月、新たにヒナを迎えました。
すくすくと育ち、順調にいけば来年の2月頃に販売を開始出来る予定です。

✨乞うご期待〜✨

夢まるの投稿をご覧頂きありがとうございます😊😊😊

10月18日より
一週間ほど休止しておりました夢まる卵の販売を再開します。
休止中たくさんのリクエストを頂きこの場を借りて感謝申し上げます。

この度は本当にお待たせしてしまい申し訳ございませんでした。

今後とも、夢まるをどうぞよろしくお願いします。

夢まるの投稿をご覧頂きありがとうございます😊😊😊

先日から販売を開始致しました新商品
夢まるこだわりの飼育方法で育てた【夢まるの若鶏】。
ホルモン剤、抗生物質、ワクチン等の薬剤を一切使用せず、
広い鶏舎に半解放&平飼いの夢まる独自の若鶏‼️
安納芋を加えたオリジナルの発酵飼料を与え、自由気まま走り回れる環境で
120日育てました。

一般の市場には出回る事のない希少食材。
肉の旨み、脂の上品さ、柔らかすぎず、適度な弾力感。

どれをとっても、他では味わえない。

最近は子供達の弁当が多く、ホットサンドやチキンカツなどで試食も兼ねて
子供達に食べさせてみた結果、、、

子供A「今日の鶏肉何？？？」
子供B「いつもと違う〜」
子供C「ずっと噛んでいたい〜」

夢まる「え？分かる？分かっちゃった？」ニヤニヤ😁😁

そして今回は、テリヤキチキンにして試食してみました😆😆😆〜♪
テンション爆上げ〜⤴️⤴️の食卓

子供達の味覚は正直だ。

この鶏肉は正に‼️ずっと噛みながら口の中においておきたくなる。
噛めば噛むほど、味が深まり、喉に通したくない感覚に襲われます。

皆様もそのご自身の食感で一度お試ししてみて下さい。

夢まるの投稿をご覧いただきありがとうございます。

ただいま、夢まるでは、受注個数が生産個数を上回った為、
夢まる自然卵の販売を休止しております。
皆様にはご迷惑をお掛けしています。

安定した出荷体制が整う事が出来ましたら、再販を開始致しますので
もうしばらくお待ち下さいませ。

ご注文を頂いた方から順次発送をしております。
既にご注文を頂いた方でも到着希望日に間に合わない可能性が高い為、ご理解を頂きたく存じます。

今後ともよろしくお願い申し上げます。

【試行錯誤の鶏肉種(ブロイラー若鶏）研究】

いつも夢まるの投稿をご覧いただきありがとうございます😊

今日はちょっとした情報公開をさせていただきます。

我が種子島夢まるガーデンでは、採卵系の鶏を育てており、鶏卵が主力の養鶏業を営んでおります。
鳥刺しも抜群の味を誇り、飲食店様には喜ばれております。

ただ、、、
鳥刺しには最高の味と弾力なのですが、唐揚げや焼き鳥等、「若鶏」ならではのプリっと柔らかジューシーとはならないのが玉に瑕。
なので、今までは唐揚げにはスーパーで販売されている鶏肉を買っていました。
しかし、一般販売されている鶏肉(若鶏)は何を食べさせ、どの様な環境で飼育されているのか不明。。。
どこかに安心して食べられる鶏肉(若鶏)はなものだろうか、、、？

「そうだ‼️ないなら自分達で育てよう‼️」
「夢まるの飼育方法で育てた鶏肉(若鶏)はさぞ美味しい鶏肉になるはずだ🍗」

って事で、

ものは試し、鶏肉種(若鶏用)の雛を仕入れてみました。

餌は勿論、自家配合の発酵飼料を贅沢に。

そして、日齢120日が過ぎ、いよいよ捌く時がやってきました。


採卵用の鶏と比べて、倍近い大きさ‼️
なんてデカいのだ‼️

片手で持つにも、か弱い私には重すぎる‼️（ホントだから、マジで。。か弱いの。。。🤣🤣🤣）

と、言うわけで

まずはやっぱり唐揚げだよね。
チキンカツ、鶏チリ、親子丼、チキンカレー、手羽煮。

食してみての1番の感想は、脂が美味い。
（あ、個人の感想です😅）

お肉って、牛も豚も鶏も、「脂」なんだと思いました。
ノってりゃイイってものではなく、脂自体の味が、お肉の味を大きく左右する気がします。

食べた餌の影響がダイレクトに現れるのも、筋肉より脂の方じゃないかな、と感じました。

鶏皮苦手だけど、めっちゃ美味い。


ワクチン、ホルモン剤、抗生物質、一切使用せず。
自由に動き回れる環境の鶏舎で育った、平飼い若鶏です。