しらぬいの早期収穫品の今シーズンの販売を終了しました。
果実の肥大後かつ着色前の、非常に短い販売期間でございました(^^♪
お世話になりました。
おすすめのポイントと、ご利用方法について再度まとめておきたい思います。
特徴
・酸味がある：クエン酸による酸味。レモンより酸っぱくなく、生搾りをそのまま飲むことも可能。着色が進むと減ってくる。クエン酸は疲労に良いとされる。
・甘味がある：しらぬいの甘味です。着色が進むと増えてくる。
・苦みがある：リモネン、ナリンギン、ナリルチンなどによる苦み。未熟なほど、特に皮に多いと思われる。健康上のメリットから注目されている成分。ヘスペリジン（ビタミンP）もあり、これらは血管に対する抗酸化作用や美白に効果が期待できる成分といわれる。
文献によると、樹上で熟したものは果皮にリモネンが若干残るが果汁にはほぼなくなる。
・レモンより果汁が多い
おすすめ利用法
①生搾り
・ストレート 氷で冷やしてキリっと。
・水割り アルカリの水で割ると苦みが減り角が取れておいしいです。
・ソーダ割り 疲れた日に、グビッとスカッと。
・ビールに 苦みが隠れ、高級クラフトビールみたいになります。
・焼酎に 柑橘の風味が絶妙にマッチ。
・サワーに 居酒屋にあるような生搾りサワーが好きな方にはうってつけです。
・ラッシー 少し分離しますが、おいしい！子供も飲めます。
②漬ける
・デトックスウォーター
リモネン、ナリンギン、ナリルチン、ヘスペリジンなどの苦み成分の摂取を目的とします。一晩漬けるとすごく苦いものができます。健康志向高めの方におすすめのストイックウォーターでもあります(^^♪
⑤ポン酢
醤油とお好みの割合で混ぜます。甘めのポン酢ができます。ギョーザや鍋などおいしかったです。
⑥揚げ物に絞る
油物との相性がいいです。甘さも出て九州っぽい味になります。
⑦サラダに絞る
さっぱりします。
個人的には酸が強い緑のものをビールやサワーで、これが一番です(^^)/
農薬不使用ですで安心してご利用いただけます。
また来年も出品しますのでよろしくお願いします。
