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【プルドポーク開発秘話】

ここ数年で日本でも広く知られるようになった「プルドポーク」。
アメリカ発祥のバーベキュー定番料理で、ブロック肉をスパイスや調味料に漬け込んだ後、低温でじっくりと熱を加えて仕上げます。

時間をかけて出来上がったプルドポークはフォークでほぐせるほどにやわらかいので、バーベキューではみんなでお肉を囲み、フォークで裂いて楽しく食べます。

元気豚でもプルドポークを試作しよう！という事になり、お取り寄せをしたプルドポークを試食してみたのですが、日本人にはなじみの薄いクセのあるスパイスが使用されているのが気になりました。

プルドポークは仕上げにBBQソースをかけて食べるのが一般的です。
BBQソースというと日本人が思い浮かべる味は、おそらくケチャップベースでお子様にも人気の“あの”味。

本場のスパイスの配合をそのまま取り入れたら、お子様や大人でもクセのある味が苦手な方には好まれないのではないか。と考え、元気豚では、

「お子様も食べやすく、家族みんなで楽しめる親しみやすいBBQソース味のプルドポークを作ろう！」

とプルドポーク開発プロジェクトが立ち上がりました。


様々なスパイス、調味料を取り寄せ、使用するお肉の部位、加熱時間など何度も何度も試作を繰り返し、
作ってはフォークでほぐしてほぐしやすさをチェック、お肉のやわらかさや味のチェック。

一点も妥協せず試作を繰り返し、理想の味・ほぐしやすさを追求して開発に数か月を費やしました。

理想のプルドポークが出来上がった時、開発チームみんなが、「美味しい！これだ！！」と一斉に声を上げ歓喜したのを覚えています。


私たちがこだわりぬいて作った、「どなたにでも食べやすい」プルドポーク。
ハンバーガーとして食べるのが王道ですが、ご飯にも合いますし、サラダやグラタン・パスタ・炒め物の具材としても美味しくお召し上がりいただけます。

是非一度元気豚オリジナルのプルドポークの味を楽しんでみてください。

食べチョクでの出品を開始してから約3年が経ち、たくさんのお客様にご利用いただきまして心より感謝を申し上げます。

また、「おいしかった」等の声や、元気豚商品を使ったお料理の写真などを多数頂戴し誠にありがとうございます。

日頃の感謝を込めまして、有限会社ジェリービーンズの人気商品をお安く購入いただける、食べチョク限定セットをご用意いたしましたので是非ご利用くださいませ。

＜セット内容＞
・元気豚 炙り焼きチャーシュー　不定貫（約700ｇ）×1
・元気豚 パテ・ド・カンパーニュ　700ｇ×1
・元気豚 粗挽きハーブフランク　300ｇ（60ｇ×5本入）×1


単品でご購入いただいた場合、3点の合計金額8,140円の商品が、
こちらのセットを購入いただきますと、特別価格7,500円で、640円お安くなります。



『炙り焼きチャーシュー』は甘辛な1番ダレと、和風出汁のきいた2番ダレの二段階仕込み。手作業で香ばしく炙り、手間と時間を惜しまずに作ったこだわりの逸品です。


『パテ・ド・カンパーニュ』は、レバー特有のクセが苦手な方も食べやすい、豚肉の割合が多いパテです。練り過ぎず（練り過ぎるとハムのような食感になるため）、ナイフ入れるとホロッとくずれ、ひとくち食べるとお肉の旨味とスパイスの香りが広がります。


『粗挽きハーブフランク（300g）』ハーブと香辛料が香る、ちょっぴり大人味のフランクです。BBQやおつまみにぴったりで、特にビールとの相性は最高！皮は天然豚腸でパリッ！とした食感。熱々を食べると肉汁が飛び出します！

千葉県の多古町という所で養豚と加工、販売を行っているジェリービーンズです。
今月から食べチョク様でお世話になることになりましたので、よろしくお願い致します。

ジェリービーンズでは『元気豚』というブランド豚を自社で飼育し、加工して販売させていただいてます。
元気豚のこだわりは『血統』、『飼料』、『飼育方法』の3点になります。
詳細については、生産者のページを見ていただけると嬉しいです。

今回は、ジェリービーンズで長年販売させていただいている、ロース味噌漬を簡単にご紹介させていただきます。

ほどよい厚みのロース肉を、特製の味噌ダレに漬け込んだ『ロース味噌漬』は、親しみやくすくてちょっと濃い目の味付けになっています。
お肉はジューシーでやわらかく、旨味がたっぷりで、味噌ダレとお肉の相性が抜群で、ご飯がどんどん進みます。

『ロース西京漬』は、米麹を多く配合した『西京風味噌』をベースとした風味豊かなタレに、ロース肉を漬け込みました。
白味噌は甘味があり、とても上品な味わいで、ロース肉の旨味をさらに引き立てます。

2種類の味噌漬をセットにしたギフトセットは当店の直売所などで商品を購入いただいたお客様からも好評をいただいています。

これから、お客様に少しでも『元気豚』を知っていただけたら嬉しく思います。