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寒い日が続きますが皆さんお元気ですか？
今日は菊芋の紹介です。今が旬の食材でＴＶなどで紹介されたことから人気の菊芋（キクイモ）です。
体調が優れない場合や健康増進に気を使っている方はぜひこの機会に試して頂きたい食材です。まとめ買いでも少量買いでもリクエスト頂ければどんな対応でも致します。

<以下Ｗｅｂからの参照記事です。参考にしてください＞
菊芋に豊富に含まれるイヌリンは、腸内環境の正常化に役立つということをご説明しました。この腸内環境の改善は、免疫力アップや新陳代謝の促進にもつながると言われているのをご存知でしょうか。
よく“血行を良くする”“体温を上げる”といったことが免疫力アップに役立つと言われていますが、腸内環境の正常化もそのひとつだと言われているんです。
菊芋に含まれるイヌリン（水溶性食物繊維）によって便秘が解消し、腸内環境が正常化してくれば、免疫力向上や代謝アップが期待できるというわけですね。
免疫力を高めておくことは、健康的な生活を送る一番の近道ですから、ぜひ菊芋を活用していただきたいと思います。

<菊芋の特徴＞
菊芋に含まれる水溶性食物繊維「イヌリン」には糖質の吸収を抑える性質があり、食後の血糖値を下げる効果および身体の糖化・老化を防ぐ効果があるとされています。
そのほか、ナトリウムを排泄し血圧を下げる効果があるカリウムも豊富に含んでいるため、血糖や血圧が気になる方におすすめの食材です。
根菜類はビニール袋廃止し、紙で包んでお送りします。
（キクイモ・菊芋）
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●キクイモ（菊芋）の主な料理
◆サラダや和え物
　生のまま皮を剥き、スライスや細切りにしたものをサラダや色々な和え物にして食べます。シャキシャキとした食感が楽しめます。
◆炒め物や焼きもの
　スライスして炒め物に使ったり、丸ごとオーブンで焼きバターなどを付けて食べても美味しいで◆煮物や汁もの
　ジャガイモのように煮物にすることも出来ます。また味噌汁やスープの実にもなるほか、ポタージュにも出来ます。
◆揚げ物
　丸ごとフライにしたり、スライスしたものを天ぷらにして食べてもいいでしょう。

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●キクイモ（菊芋）の保存方法
◆土を付けたまま冷蔵
　菊芋はなるべく土を付けたまま冷蔵庫で保存してください。表面を水洗いしてしまうと日持ちが悪くなる上、イヌリンも減っていくようです。
◆長期保存するには土に埋める
　菊芋は生命力が非常に強い植物で、土に埋めておくと翌春芽を出すまで自然な状態で活き続けます。地面が凍ってしまうような地域では土を入れたプランターなどに埋め、屋内の凍らない場所に置いておきます。
◆冷凍保存
　夏を越すような保存の場合は、土に埋めると芽が出てしまうので、菊芋の皮を剥いてから冷凍します。食べる時はサラダなど生食には向きませんが、煮物等には十分使えます。
◆乾燥させて保存する
　生のままではなく、乾燥させて煮出してお茶にしたり水で戻して漬物にする方法もあります。乾燥させる場合は、丸のままではなく、皮を剥いてからスライサーなどを使ってスライスしたものをさっと水ですすぎ、それをザルなどに広げて天日干しします。完全に乾いたら保存袋に入れて冷暗所に保存します。＜味＞
徳島　にし阿波の世界農業遺産　傾斜地農耕システム　ブラント認証野菜を新鮮なままお届けいたします。シャキシャキです

＜栽培のこだわり＞
露地野菜に拘り自然の恵みを最大限に野菜にとじこめてます。
太陽光、自然水、朝夕の寒暖差、標高400mの澄んだ空気が美味しさを醸し出します。

＜産地の特徴＞
世界農業遺産、徳島県にし阿波地域の傾斜地農耕システムブランド認証野菜を栽培、畑に山の萱を敷き詰める循環型農法で400年の歴史を持つ。

＜品種など＞
農薬不使用　キクイモ　1.5kg　箱入り

農薬や化学肥料は使用しておりません