富士を望む静岡県の牧之原台地でお茶を三代作っております。
新茶の時期は、冬をの間ためた芽吹きがいっせいに出てワクワクします。
昔からお茶は、人をもてなす事に使われてきました。
自分もそうあれるよう心がけたいと思います。
わたしたちのこだわり
土へのこだわり
お茶を作るのに最適な牧之原台地の赤土に魚粕を含んだ肥料、有機農法の世界農業遺産の茶草葉農法、食物活性剤えひめaiで微生物の活動を盛んにしお茶にあった土を作ってます。
製造のこだわり
茶師と呼ばれる職人が、おいしいお茶を飲んでいただきたいと、深蒸し製法を現在まで受け継がせてくれました。
深蒸し製法は、コクや旨味を十分に引き出し、渋味を緩和させまろやかな味わいになります。
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