旨さの暴力。活〆鰆のひもの完成
2026/01/22
脂のり抜群 鰆（さわら）の干物
自家操業船「大納屋丸」にて、ひき縄漁で漁獲した寒鰆を、
干しのスペシャリストが丁寧に干物に仕上げました。
活〆・脱血処理により臭みは一切なく、
旬ならではの脂と旨みをしっかり閉じ込めています。
五島の天然塩のみを使用した無添加仕上げ。
干すことで旨み成分（イノシン酸）が凝縮され、
ふっくら焼くだけで素材本来の美味しさをお楽しみいただけます。
寒い時期に脂がのる“寒鰆”ならではの、
上品でコクのある味わいをぜひご賞味ください。
自家操業船「大納屋丸」にて、ひき縄漁で漁獲した寒鰆を、
干しのスペシャリストが丁寧に干物に仕上げました。
活〆・脱血処理により臭みは一切なく、
旬ならではの脂と旨みをしっかり閉じ込めています。
五島の天然塩のみを使用した無添加仕上げ。
干すことで旨み成分（イノシン酸）が凝縮され、
ふっくら焼くだけで素材本来の美味しさをお楽しみいただけます。
寒い時期に脂がのる“寒鰆”ならではの、
上品でコクのある味わいをぜひご賞味ください。
この投稿をした生産者
千葉県 旭市
