平野農園の投稿一覧

2026年1月21日(水)

こんばんは。
今日は、寒さで甘みがいっそう増した、サニーレタス×リーフレタス×パクチーを使った生春巻きです。

畑から収穫したての新鮮なレタスとパクチーを使用しています。

作り方
①ライスペーパーにお好みで、レタス、サニー
　レタスをのせる

②茹でたエビやお正月に余った生ハム・クリームチーズなどをのせても、おすすめです。

③丸めて、一口サイズに切り、チリソースなど
　をつけてもおすすめです。

パクチーを刻んで、レモン果汁とオリーブオイル、塩胡椒を入れたソースなども美味しいかもしれません

食べちょく季節の旬の野菜セット販売中

旬の大根をもっとおいしく、もっと長く楽しみたい。
そんな食べちょく読者さんにこそ試してほしいのが、昔ながらの保存食「切り干し大根」です。

天日でじっくり干すことで、大根の甘みと旨みがぎゅっと濃縮。
戻すだけで煮物・サラダ・炒め物に使える“万能常備菜の素”になります。

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■ 用意するもの

• 大根（旬のものは香りと甘みが段違い）
• 包丁・まな板
• ザル or 干し網


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■ 作り方

① 大根を切る

皮ごと使うと風味が豊かに。
細切り・短冊・いちょう切りなど、料理の用途に合わせて自由に。

② 天日で干す

冬の乾いた空気は、まさに天然の乾燥機。
しっかり乾くまでは2週間以上かかることもありますが、その分だけ旨みが濃くなるのが天日干しの魅力。

風通しの良い場所に広げ、時々裏返しながらゆっくり乾燥させます。

③ 保存する

完全に乾いたら、密閉袋や瓶へ。
常温で1〜2ヶ月、冷凍ならさらに長く保存できます。

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■ 自家製だからこそのおいしさ

戻した瞬間にふわっと広がる甘い香り。
市販品とはまた違う、旬の大根ならではのやさしい旨みが楽しめます。

煮物はもちろん、ツナと合わせてサラダにしたり、味噌汁の具にしたりと、毎日の食卓で大活躍。
「旬を無駄なく使い切りたい」「常備菜を増やしたい」という方にぴったりです。

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■ ひとこと

手間はかかるけれど、その時間が“おいしさ”に変わるのが切り干し大根。
食べちょくで届いた大根を、ぜひお家でじっくり育ててみてください。

【銀杏の簡単レシピ】

🌰 焼き銀杏

① 下準備
銀杏の外皮を、銀杏割りやカナヅチなどで割って取り除きます。

② 焼く
薄皮が付いたまま、オーブントースターに入れ、
約5分ほど焼いてください。
※焼くと薄皮はポロッとはがれます。

③ 仕上げ
薄皮を外し、お好みで塩をふってお召し上がりください。

こんばんは。
野菜セットをご注文頂くお客様やアンケート・フィードバックをチェックしてると、『珍しい野菜』を食べてみたいと言うお声を頂けるのですが、その『珍しい野菜』って具体的になんだろう？って考えてます。
そう言ったお声を次期の作付けに反映して、お届け出来たら面白いかもと思い。
聞けば早いのですが、せっかくなので、食べちょくブログに投稿してみました。
食べちょく区画を作ってみようかと模索してます。

写真のとうがらしは、赤く完熟する前のものです。

こんばんは。
今週から、葉物野菜の紫からし菜・リーフレタスなどの葉物野菜の収穫がスタートしました。

季節の野菜セットにも入っていますので、ぜひお召し上がり下さい。