こんにちは。
まるたけ商店です。

スーパーフルーツのアロニアの実が大きくなってきました。
7月下旬には、実も一回り大きくなり、色づいていきます。
ご予約頂いている皆様。
楽しみにお待ち下さいね。

アロニアにはポリフェノールが多く含まれています。
見た目はブルーベリーのようですが、
皮はかたく、ポリフェノールが多く含まれていることによって、
たいへん渋く、生食には適していません。
渋みを抜く作業は簡単で、冷凍庫で凍らせて、解凍してを繰り返すだけ。
これで渋抜き完了です。
渋抜き後のアロニアでジャムにしたり、アロニアシロップを作ります。

まるたけでは、まずアロニアシロップを作ります。
そしてその後、シロップからアロニアを取り出してジャムに加工します。
はじめからジャムを作るのとは違って、濃厚さと滑らかさは減ってしまいますが、
それでも美味しいジャムができます。
これはアロニアの皮が硬いので、
シロップになっても尚、実が潰れないこと。
ポリフェノールが出きらないために出来ることです。
2番煎じ（言葉悪いかな・・・）のジャムは少し砂糖多めに、
もったりと作るのがコツです。
よかったらおためしください＾＾

またアロニアの育成状況しまーす　(^_-)



以上、まるたけ商店でした　🖐️``