新潟県妙高市の山菜屋まるたけ商店です。
いつもご拝読ありがとございます。

今日は山菜のウンチクを。

山菜の王様こと『タラノメ』。
当店ではすでに今シーズンのご予約は締め切らせていただきましたが、
実はまだら少しだけ収穫できるのです。
タイミングが合えば詰め合わせに入ることもありますが、
ほぼほぼ入りません！←ごめんなさい

さて、先に添付した写真をご覧ください。
これは現在のタラの芽です。
全体的に紫色で細いのがわかりますか？
葉の形もエッジがきいていて、
エイリアンの口みたいでグロテスクに。
もちろん、これだって1番芽✨
丸々とした１か月前のタラの芽の姿とは
全く違うので、びっくりしますよね。

これは、収穫地の標高が高く、
紫外線が強いので、このような姿になります。

しかし！
これがまた、柔らかくて美味しいんです!
見た目が悪いので、地元と直売所でも敬遠されがちなので、
店頭に並ぶこともほとんどありません。
タラノメトップシーズンは、お客様最優先で、
なかなか私どもの口に入りませので、
この時期のグロテスクタラノメがご褒美なんです。

以上、山菜のうんちくでした　👋