あおさ日記 鯛編
2023/06/05
アオサ＆鯛コラボしたい！と、ずっと思ってて。近くのスーパーで養殖鯛を一枚取り寄せました。三重県は鯛の養殖も盛んなんですよ〜🐟
夫婦二人なので、数日はこの鯛でアオサと一緒に楽しみたいと思います。
スーパーで鯛見つけたら、ぜひ参考にしていただけると嬉しいです。
ーーーーー
お魚は採れたてが一番美味しい！とよくいいますよね。採れたては身がプリプリして歯応えあって新鮮感ありますね。
でも実は、採れたては旨味成分が少ないのです。
（適切な血抜き等処理がされてる事が前提ですが）ご家庭であれば1〜3日ほど寝かせると旨味がMAXになります。お寿司屋さんなどのプロはもっと寝かせる事もあります。
ちゃんと内臓や水気処理をすれば、ご家庭でも長くお刺身鮮度で楽しめますので、今日から数日鯛編を発信しますね。
ーーーーーーーーー
鯛は天然・養殖どちらでもいいですが、活き〆したものを買ってください。
保存は鱗と内臓を撤去し、水気を拭き取りキッチンペーパーでくるんでラップし、冷蔵庫で保存です。
今日から毎日使うので、使う時にキッチンペーパーがしめっていたら、その都度とりかえます。
夫婦二人なので、数日はこの鯛でアオサと一緒に楽しみたいと思います。
スーパーで鯛見つけたら、ぜひ参考にしていただけると嬉しいです。
ーーーーー
お魚は採れたてが一番美味しい！とよくいいますよね。採れたては身がプリプリして歯応えあって新鮮感ありますね。
でも実は、採れたては旨味成分が少ないのです。
（適切な血抜き等処理がされてる事が前提ですが）ご家庭であれば1〜3日ほど寝かせると旨味がMAXになります。お寿司屋さんなどのプロはもっと寝かせる事もあります。
ちゃんと内臓や水気処理をすれば、ご家庭でも長くお刺身鮮度で楽しめますので、今日から数日鯛編を発信しますね。
ーーーーーーーーー
鯛は天然・養殖どちらでもいいですが、活き〆したものを買ってください。
保存は鱗と内臓を撤去し、水気を拭き取りキッチンペーパーでくるんでラップし、冷蔵庫で保存です。
今日から毎日使うので、使う時にキッチンペーパーがしめっていたら、その都度とりかえます。
この投稿をした生産者
三重県 志摩市
田舎の浜辺 (あおさ・ひじき・ふのり・アオサ・青さ・フノリ)
気になる投稿
この生産者の商品
自治体連携商品
⑦乾燥のまま簡単【あおさのり】2026新物✨レシピパンフ無し（アオサ 青さ）
約280g
4.9
(114件)
¥10,150
三重県志摩市
田舎の浜辺 (あおさ・ひじき・ふのり・アオサ・青さ・フノリ)
自治体連携商品
③乾燥のまま簡単【あおさのり】2026新物✨レシピパンフ無し （アオサ 青さ）
約120g
4.9
(114件)
¥4,350
三重県志摩市
田舎の浜辺 (あおさ・ひじき・ふのり・アオサ・青さ・フノリ)
自治体連携商品
②乾燥のまま簡単【あおさのり】2026新物✨レシピパンフ無し （アオサ 青さ）
約80g
4.9
(114件)
¥2,900
三重県志摩市
田舎の浜辺 (あおさ・ひじき・ふのり・アオサ・青さ・フノリ)
自治体連携商品
⑦レシピ全集付属【あおさのり】2026新物 乾燥のまま簡単✨おすすめは「あおさレモンパスタ」 (アオサ 青さ)
約280g
5.0
(45件)
¥10,250
三重県志摩市
田舎の浜辺 (あおさ・ひじき・ふのり・アオサ・青さ・フノリ)
自治体連携商品
⑥乾燥のまま簡単【あおさのり】2026新物✨レシピパンフ無し （アオサ 青さ）
約240g
4.9
(114件)
¥8,700
三重県志摩市
田舎の浜辺 (あおさ・ひじき・ふのり・アオサ・青さ・フノリ)
