「ひじき煮丼｝
少し味付けが濃すぎたので、ご飯にかけたら丁度いい。おいしい
＿＿＿＿＿
（蔵出しひじき）とは？私の地元では普通の感覚なのですが、いかんせん水戻しする前の見た目が一般の方には、ちょっとどうかな～？と。
ドキドキしながら、昨年から始めてうりだしましたけど、産直で買ってくれるお客様には大丈夫そうなので、安心しました。
2024年は、ひじきの高騰が収まった年なので、2023年物より単価を安く販売しています。
細かいことをいうと、原藻は2023より太くはなりましたが、少し成熟しすぎなので、どうかな～？と思いましたが、食べれば普通に美味しいです。
下処理は、
水戻し30～60分
下茹で、沸騰から5分以上ですが、
これは、あくまでヒ素対策の最低基準であって、
水戻しは前の晩から一晩漬けておいてもいいし、
下茹では、柔らかくしたければ10分でも20分でも何分でもいいです。
ひじき丼作ってみませんか～
さぁちゃんさん、ご質問ありがとうございます。
出汁で戻して、そのまま食べるには、ヒジキの加工法によります。一般的にスーパーに売っているヒジキは殆どが下茹でが必要だと思いますが、
当方のヒジキも下茹でをしていただく必要があります。
よろしくお願いいたします。
お返事ありがとうございました。色々勉強していきたいと思います。
この投稿をした生産者
三重県 志摩市
田舎の浜辺 (あおさ・ひじき・ふのり・アオサ・青さ・フノリ)
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お出汁で戻すと味が入っていいとSNSで見たのですが本当ですか？変な質問ですみません。でも今年はひじき料理挑戦したいなと考えていまして。宜しくお願いします。