🌟蔵出しひじきレシピ
2025/06/13
「ひじきそぼろ」をレタスで巻いて食べるの好き。
蔵出しヒジキは下処理（水戻し30分→茹で5分）してしまえば、至って普通のヒジキです。
［蔵出しヒジキの特徴】
水戻し・茹での時間で硬さはある程度調整できます。最短でした場合は少し歯応えのあるコリコリ？食感という感じです。幹と枝で食感が違います。
下処理後の風味はマイルドです。
鉄釜で茹でたヒジキは鉄分が多く、それがヒジキの風味を際立たせると考えていますが、私はあまり強い香りは好みでないのと、どうしても鉄の香りが苦手なので、マイルド派です。
なので、ひき肉と合わせても「ひじきひじき」しないし、繊維も摂れるし、お子さんでも食べやすいと思います♪
しっかり炒めて作り置いておけば日持ちしますし、冷えてても美味しい。ご飯にもレタスにも最高です。
蔵出しヒジキは下処理（水戻し30分→茹で5分）してしまえば、至って普通のヒジキです。
［蔵出しヒジキの特徴】
水戻し・茹での時間で硬さはある程度調整できます。最短でした場合は少し歯応えのあるコリコリ？食感という感じです。幹と枝で食感が違います。
下処理後の風味はマイルドです。
鉄釜で茹でたヒジキは鉄分が多く、それがヒジキの風味を際立たせると考えていますが、私はあまり強い香りは好みでないのと、どうしても鉄の香りが苦手なので、マイルド派です。
なので、ひき肉と合わせても「ひじきひじき」しないし、繊維も摂れるし、お子さんでも食べやすいと思います♪
しっかり炒めて作り置いておけば日持ちしますし、冷えてても美味しい。ご飯にもレタスにも最高です。
この投稿をした生産者
三重県 志摩市
田舎の浜辺 (あおさ・ひじき・ふのり・アオサ・青さ・フノリ)
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