普段、土曜日は定休日なのですが...
この季節はきくらげの成長が早いので収穫です。

今年の「生きくらげ」は、ほんとに綺麗😍
美味しさの秘訣は、お水と、標高と、
きくらげ管理人の性格と行き届いた丁寧な管理😊
自画自賛👏(笑)

一度！きくらげの食感と味わいにハマれば料理に入れずにはいられない‼️
今日は、仁淀川きくらげと、鰤アラを使った「おみそ汁」のご紹介。

さてさて！
スーパーや魚屋さんへ行くと、迷わず魚のアラを探します🐟鯛や鰤は家計の見方(笑)
使いやすいしおいしいね😋

<材料>
・仁淀川きくらげ(生はおすすめ☝️乾燥でもOk)
・鰤のアラ(鯛や他の魚でもOK)
・人参🥕(奈良の実家で作りました)
・ジャガイモ🥔(奈良の実家で作りました)
・玉ねぎ🧅(奈良の実家で作りました)
・オクラ(スーパーにて)
・出汁パック
・味噌

<下準備>
・生きくらげは、きれいに洗って大きめにカット
・乾燥きくらげの場合は、戻して大きめにカット
・ものすごく時間の無い方は、乾燥のままお鍋にポイ😊(炊いてるうちに戻ります)

・魚のアラは、一度熱湯をかけてくさみを取ります
・野菜類は適当な大きさに切ってください🔪

<作り方>
①出汁パックで出汁をとります😊
②仁淀川きくらげ、鰤アラ、人参🥕玉ねぎジャガイモなどを🥔入れます。(きくらげは、炊けば炊くほど美味しいよ😋)
③あとは、味噌を入れて完成です！

きくらげは、中華料理だけじゃない‼️
和食にも美味しく召し上がっていただけるキノコです😊豚汁でも、お吸い物でも美味しいよ。特に豚汁は豚の油と相性がいいので◎！

明日も仁淀川きくらげ収穫！
スタッフ一同頑張ります！
高知県吾川郡仁淀川きくらげより、清流仁淀川の
美味しいお水を「仁淀川きくらげ」に乗せて
お届けします🎵