豚汁に「生キクラゲ」を入れてみた...
2020/04/16
仁淀川きくらげ
お箸に伝わる重量感が半端ない🥢
この季節だから味わえる「生の食感♫」
👩🍳メニュー👩🍳
『豚汁』に根菜類を多めに入れて、生キクラゲを入れてみる...。
<乾燥とは異なる旨さがある👅>
生キクラゲには、食物性コラーゲンと呼ばれるゼラチン質(膠質)が多く含まれています。
大きめにカットし、熱を入れて炊く事で更に重量感が増し、プルンプルンとした見た目になる。一口食べてみると膠質がはっきりと分かるくらいに旨さが舌に伝わってきます。
と、言うのが私の食レポでした🤗
(自分で作って自分で評価)
結論、「産地直送採れたての生キクラゲは旨い」
お箸に伝わる重量感が半端ない🥢
この季節だから味わえる「生の食感♫」
👩🍳メニュー👩🍳
『豚汁』に根菜類を多めに入れて、生キクラゲを入れてみる...。
<乾燥とは異なる旨さがある👅>
生キクラゲには、食物性コラーゲンと呼ばれるゼラチン質(膠質)が多く含まれています。
大きめにカットし、熱を入れて炊く事で更に重量感が増し、プルンプルンとした見た目になる。一口食べてみると膠質がはっきりと分かるくらいに旨さが舌に伝わってきます。
と、言うのが私の食レポでした🤗
(自分で作って自分で評価)
結論、「産地直送採れたての生キクラゲは旨い」
高知県
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豚汁
この投稿をした生産者
高知県 吾川郡仁淀川町竹ノ谷
