森果樹園の投稿一覧

お天気に誘われて、切り干し大根作り
秋に収穫した大根もこの冬の暖かさで少しずつ傷み始めてるので、自家製切り干し大根をつくりました。
これでおでん大根六本！
味噌汁に入れたり、煮物サラダ等にとても重宝！
干物の料理から摂取するカルシウムはバカにならないそうですよ！
牛乳嫌いの私はせっせとヨーグルトを食べていましたが最近は干物の力を信じてヨーグルトもやめました。
何故って、ヨーグルトに山盛りのジャムをかけないと食べれなくて💦息子にそんなもの食ってるから痩せられないと言われて🤣

二月に入り早くも今日は10日になりました。
あっという間です。
夏の間に収穫し、保存食として大量の塩で何度も漬けかえした、きゅうりを銅鍋で塩抜き。
これもお湯を３回位かえて二日がかりかなー
銅鍋で塩抜きするとなんとこんなに鮮やかな緑色になるんです。
塩が抜けたら、切って今度は重石をかけて水分をしぼって、蔵王様々な漬物に！
今回は、蕨や生姜にんじんと漬け込もうかな〜
もう一品、山海漬けにしようと思います。
完成したらまたご報告！

山形では雪割納豆という、麹いりの納豆が販売されています。
それを、麹と挽き割り納豆を炊飯器で3時間保温して作るレシピを従姉妹にもらって挑戦してみました。
市販の挽き割り納豆３Px5に麹400gと70度のお湯400ccをよく混ぜ合わさて炊飯器で3時間保温して完成！あっ味噌オタマ山盛り一杯もでした。
完成した麹納豆の甘いこと！麹の甘味です。
これだけたべても身体にはとてもいい発酵食品ですが、私は手作りのシラス沢庵を混ぜて食べています。

今日は二月四日立春です！
皆さん昨日は豆まきしましたかー？
昨夜大豆を一晩水につけて、午前中味噌豆作りをしました！冬の間の保存食って感じなのかなー
亡くなったタキおばあちゃんがよく作って食卓にでていました。
懐かしい味です。
一晩水につけた大豆をよく水をきって、油で素揚げします。そのあと、砂糖と味噌、胡麻をからめて出来上がりです。ご飯のお供にも😊

公民館事業で、スキー教室でした。
今年初滑りで、どうなるかと思いましたが、天候にも恵まれ、無事怪我無く終了！
転んだ子供をおこすのも大変😅
天気に恵まれるとまた行きたくなりますねー。
次回はプライベートで！
インバウンドのお客様がいっぱいでしたー