皆さんありがとうございます
何とかお盆も、昨日もちりめん煎餅やきまして
随時お届けしております。

他にもちりめんの、お魚の煎餅
◎◎福さんであった
食べチョクの他社で買ってみた
石野さんのは違いますねといわれますが

お煎餅のスタートはパクリからです

他社さんが作ったお煎餅美味しいけど香ばしさがない
鮮度がいいものだったらもっとおいしいのに
いりこ煎餅よりも
ちりめんのほうが臭みがないはず

自分だったらこう作るのに。。
と父と弟が思ったのがきっかけ
完成品はパクりません
それ以上を作れないから

ただ、、
最初は他社さんを
某大手さんをまね
薄く透けるようなお煎餅も作りました
これはおいしんです。が、、
魚の味どこ行った？

厚くすると香ばしさがなくなる、、
ゴマみたいな香ばしいものを入れてはどうか？
減量のちりめんを広げて一枚一枚の上で電動ゴマすりをする
混ぜたのとは一味違う風味になりました
が中国産くらいしか手が出ない。

国産が使えないならゴマやめよう
と足したり引いたりです。

いつも一番最良のものをと思うからこそ
人が手でちりめん鉄板に広げ
ぎゅっと焼き上げております

とはいえ1年ぶりに思い出してもらった方が以前と違う
味が、食感が、、
手焼き、ムラがあったり味はどんどん薄味にして言っております
少しずつですが久々に召し上がると薄いと思うかもと不安に思いつつ
日々焼いておりますので皆さんの
声ありがたいです

焼いてるのは父でして、、70を超えた体には厳しいのですが
皆さんの感想を見て手は抜けないといってます

焼き上がりのむらはわたしたちが
なるべく手で、1枚1枚確認選別しつつ詰めさせていただいておりますので
今後ともよろしくお願いいたします。