新玉ねぎとヤムウンセン（タイの春雨サラダ🇹🇭）はきっと合うだろうなぁと思い続け、今夜は念願の新玉ねぎヤムウンセン🧅

残っていたエコシュリンプと、ホタテ、そして畑の野菜をたっぷりと。

茹でた春雨が熱いうちに、レモン、ナンプラー、甜菜糖、#おいしい唐辛子 を混ぜたタレと和えて、そこに野菜をもりもりと。
最後に葉物を追加🥬
パクチーはないけど、ルッコラとディルのクセの強さが良い感じ。

生春巻きの皮があったので、こちらも野菜をたっぷり。
中身は柔らかくて甘い春大根と春にんじん、ルッコラ、豚しゃぶ。
ただただ生野菜を巻いただけなのに、一気においしくなる不思議。
即席で作ったスイートチリソースがとても合う🌶

溜まっていた玉ねぎの葉っぱは、卵と黒キクラゲと共に、ごはんがすすむ中華炒めに。
たっぷりの生姜と干し海老、味付けはナンプラーとオイスターソース。


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